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如何能做到讓你餐廳里面的他們滿意呢？

2019年10月11日轉(zhuǎn)載自：餐營者商院作者：Lorri Mealey

內(nèi)容摘要：餐廳對差評的態(tài)度可以分成兩種，把它視為問題或者機會。如果你收到不少差評是關于某個服務生或者某個廚師當值的時候被投訴上菜很慢，和那個員工談一談...

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顧客會給你們餐廳的食物和服務打滿分么？如果不是，如何能做到讓他們滿意呢？

詢問顧客的意見非常關鍵，可以知道你的餐廳運營得如何，還有什么地方需要改進。也可以知道如何獎賞做得好的員工，以及幫助那些想要進步的人。有很多方式可以獲取顧客意見，顧客意見表或者社交媒體都可以。收到差評從來不是一件讓人舒服的事情，但是這也意味著有改進的空間，好評則值得分享和慶賀。

分發(fā)顧客意見表

您吃得可好？這是一句應該每餐后向每個顧客詢問的話，當然有些人會非常誠實地吐露不滿，也不是每個人都愿意口頭投訴，餐后提供一張顧客意見表是個穩(wěn)妥的方法，看到差評會讓你不開心，不過也會督促你改進。

顧客意見表也會收到表揚，那就有機會慶賀一番了。

社交媒體上的互動

有很多社交媒體值得運營，和意見表一樣，社交媒體是讓顧客發(fā)表意見的渠道，不像意見表只有你和員工可以看到，社交媒體上的反饋可以傳播甚廣，而且是即時的，好評自然是多多益善，差評的話也可能壞話傳千里，在社交媒體上做顧客管理的秘訣之一就是保持一致性。

如果你在其中一個社交媒體上收獲了差評，不要害怕去回應，就像跟人在交談一樣去處理它。而且很多時候有一個人投訴了，會有其他人反駁，說出他們自己的經(jīng)歷。

把好評轉(zhuǎn)為優(yōu)勢

如果你收到關于員工的好評，記得分享出去，讓員工知道你感謝他們的付出，把好評貼到大家都看得見的地方，甚至可以在餐廳內(nèi)組織積極正面的競賽，設置一些獎品給那些在一周或一個月內(nèi)獲得最多好評的員工。獎勵也不一定都是錢，也可以是禮品或者代金券電影票。

如何處理差評

餐廳對差評的態(tài)度可以分成兩種，把它視為問題或者機會。如果你收到不少差評是關于某個服務生或者某個廚師當值的時候被投訴上菜很慢，和那個員工談一談。個人投訴的話，大多數(shù)情況下你沒辦法都一一處理，但是如果有人當面和你投訴某一點，例如菜單上的蔬菜品種不夠多，你雖然知道蔬菜根本賣不動，但也可以讓他/她知道你非常感謝他/她的點評，并且會慎重考慮。

你沒法回應每一個需求，但是你可以讓顧客覺得他們受到了重視。

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本文轉(zhuǎn)載自：餐營者商院作者：Lorri Mealey