正宗臺灣牛肉面配方與制作技術(shù)視頻培訓(xùn)教程
臺灣牛肉面教程由廚師之家聯(lián)合知名臺灣牛肉面館師傅鼎力打造，集各種亮點于一身，另外再結(jié)合現(xiàn)代人...
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菜譜文庫名吃小吃餐飲技術(shù)
餐飲業(yè)不單純是一個以“吃”為主的行業(yè)，吃是核心，可不是全部;餐飲的另一個重要屬性是“服務(wù)”，餐廳只有通過有質(zhì)量的服務(wù)才能體現(xiàn)品牌的價值。
董小姐的故事面館就做到了“味道+服務(wù)”的雙重質(zhì)量。
董小姐的故事面館的經(jīng)營者往往都經(jīng)過培訓(xùn)，深知顧客心理。往往顧客第一次進店和第二次進店會不同，會存在不同的比較，形成不同的“好”和“壞”的評價。
在選擇就餐地方的時候，他們會進行風(fēng)格比較和價格比較。會從整體的裝修、品牌印象和可能的價格出發(fā)選擇。董小姐的故事將面館以海派文化的形式展現(xiàn)出來，在外清新，在內(nèi)舒適，年輕群體會很快喜歡上這種時尚與復(fù)古并存的面館，會感覺面館原來還有這樣獨特的。
在消費者眼中，實惠是必不可少的參考標(biāo)準(zhǔn)，面館做的是面，在顧客印象中定然也不會有太高消費，因而在價格比較中，董小姐的故事有占據(jù)了上風(fēng)。
在進店消費后，董小姐的故事力求讓顧客覺得物有所值。因為顧客從店內(nèi)消費完畢后，又會重新評估，對服務(wù)的質(zhì)量、菜品味道和數(shù)量進行評價。
所謂服務(wù)質(zhì)量除了快速的與顧客溝通，及時上菜和提供精準(zhǔn)服務(wù)外，還要在菜品上做到色香味俱全，形質(zhì)器皆佳，在面的分量敢于放多，讓食客能吃得飽，吃的爽，吃得舒坦。
當(dāng)顧客從店內(nèi)走出，印象中會覺得董小姐的故事面館環(huán)境好，味道佳，分量足，來吃一次值了，下次還要來;正是準(zhǔn)確地把握到了顧客的心理需求，懂得顧客是如何對服務(wù)評判好壞的，董小姐的故事面館才能迅速提升了品牌價值和影響力。
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本文轉(zhuǎn)載自：中企網(wǎng)
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