業(yè)績(jī)上升44.7%，看唐宮集團(tuán)如何用傳統(tǒng)文化影響員工！

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唐宮集團(tuán)2013年3月將中國(guó)傳統(tǒng)優(yōu)秀文化導(dǎo)入企業(yè)。董事長(zhǎng)翁培禾女士表示：隨著員工意識(shí)改革的進(jìn)展，人心變了，公司的業(yè)績(jī)亦隨之上升。

唐宮集團(tuán)利潤(rùn)同比

2013年：下跌33.6%

2014年：上升44.7%

2015年：平穩(wěn)過(guò)渡

2016年上半年：上升33%

“三流企業(yè)靠生產(chǎn)，二流企業(yè)靠營(yíng)銷(xiāo)，一流企業(yè)靠文化�！边@是國(guó)內(nèi)企業(yè)備受推崇的“黃金定律”�！柏�(cái)富不能創(chuàng)造文化,文化卻能創(chuàng)造財(cái)富 ”,這是國(guó)外企業(yè)流行的一句名言。不想當(dāng)將軍的士兵不是好士兵，不想成為一流的企業(yè)不是好企業(yè)。

在同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)的紅海中，餐飲企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)從產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)、資源競(jìng)爭(zhēng)、人才競(jìng)爭(zhēng)開(kāi)始過(guò)渡為文化競(jìng)爭(zhēng)。中國(guó)傳統(tǒng)文化中包含著豐富的管理思想，如“治大國(guó)若烹小鮮(治理國(guó)家不能朝令夕改，三天兩頭一項(xiàng)政策制度)”，這些思想始終貫穿著中國(guó)從古到今的管理實(shí)踐。以唐宮集團(tuán)為代表的餐企，如何使傳統(tǒng)文化在管理中落地?

做有根的企業(yè)

把企業(yè)比作一棵樹(shù)，能夠促使企業(yè)這棵樹(shù)枝繁葉茂的一定是根。企業(yè)的根是什么?是效益嗎?是名譽(yù)嗎?是規(guī)模嗎?不是。企業(yè)的根是人心。沒(méi)有了人心的聚攏，企業(yè)如一盤(pán)散沙。

人心是企業(yè)發(fā)展的根，唐宮集團(tuán)從傳統(tǒng)文化中汲取營(yíng)養(yǎng)，使根不斷地強(qiáng)壯和豐盛。自2013年3月開(kāi)始，唐宮集團(tuán)將中國(guó)傳統(tǒng)優(yōu)秀文化導(dǎo)入企業(yè)，落實(shí)《弟子規(guī)》修心教育。以《弟子規(guī)》為立道、立法(規(guī)范)、育人的教材，強(qiáng)調(diào)在企業(yè)管理中，員工如何做人和做事的規(guī)范，團(tuán)隊(duì)成長(zhǎng)的修煉，形成“人心”的自我管理。

2014年，唐宮集團(tuán)將原有的愛(ài)心企業(yè)文化和中國(guó)傳統(tǒng)文化有機(jī)結(jié)合，成立企業(yè)文化部并組成唐宮義工團(tuán)，讓唐宮人成為愛(ài)的傳播者、幸福的實(shí)踐者。

 

唐宮義工團(tuán)▲

唐宮集團(tuán)針對(duì)不同層級(jí)，學(xué)習(xí)不同課程。

全員普及—《弟子規(guī)》孝道倫理;

管理人員—《了凡四訓(xùn)》敬天愛(ài)人，謙德利他;

高層人員—《辟谷修煉》 身心靈性的成長(zhǎng)。

中國(guó)的傳統(tǒng)價(jià)值觀(guān)中，“和”與“忠”占有相當(dāng)重要的分量，如孔子提倡“和為貴”;墨子主張“兼愛(ài)”，孫子強(qiáng)調(diào)“上下同欲”。如果管理者能夠挖掘和運(yùn)用積淀在中國(guó)人內(nèi)心的“忠”與“和”的深層“人心”文化，將能夠培養(yǎng)員工強(qiáng)烈的內(nèi)聚力和忠誠(chéng)度。

做人文管理型企業(yè)

唐宮集團(tuán)著力打造人文管理型企業(yè)，為員工提供發(fā)展的平臺(tái)，為顧客創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境。人文管理型企業(yè)意味著做有溫度、以人為本的企業(yè)。傳統(tǒng)文化里對(duì)于“溫度”和”人文關(guān)懷”的注解從“家”開(kāi)始。

古語(yǔ)云，“修身齊家治國(guó)平天下”。這是傳統(tǒng)中國(guó)人尊崇的信條和最高理想，以自我完善為基礎(chǔ)，通過(guò)治理家庭，直到平定天下。企業(yè)的“家文化”，也源于傳統(tǒng)文化的“家”概念，其實(shí)質(zhì)在于塑造企業(yè)的文化。

企業(yè)“家文化”的形成和發(fā)展需要時(shí)間，過(guò)程可能比較長(zhǎng)，但卻能給企業(yè)組織帶來(lái)力量與幸福。當(dāng)企業(yè)營(yíng)造出"家"的氛圍，給予員工支持和鼓勵(lì)，使其獲得可持續(xù)發(fā)展的能量。當(dāng)員工充滿(mǎn)活力地工作時(shí)，企業(yè)便能形成強(qiáng)大的向心力和凝聚力，獲得更多利潤(rùn)。

♦日行一善

鼓勵(lì)員工每天做一件善事，不分大小，使同事間形成“互相幫助，互相感恩，互相成長(zhǎng)，謙讓和諧”善念。

♦愛(ài)心捐款

設(shè)立愛(ài)心捐款，用于員工困難救助，緊急扶危。

♦感恩日

選擇每月10號(hào)，作為感恩日，同事之間相互感恩。

做有愛(ài)的社會(huì)企業(yè)

企業(yè)在追求利潤(rùn)的同時(shí)，也是社會(huì)化的企業(yè)。企業(yè)有義務(wù)承擔(dān)并踐行社會(huì)責(zé)任。唐宮從2005年開(kāi)始，推行“用愛(ài)心做事”的企業(yè)文化。唐宮認(rèn)為作為社會(huì)企業(yè)，把“關(guān)愛(ài)公益”作為應(yīng)盡的義務(wù)。

♦關(guān)注弱勢(shì)群體

2005—2006年，唐宮先后在貴州地區(qū)修建“唐宮春蕾小學(xué)”，并走訪(fǎng)特困農(nóng)戶(hù)。每一所唐宮春蕾小學(xué)，都是對(duì)鄉(xiāng)村教育的支持。每資助一戶(hù)貧困家庭，都帶給一個(gè)家庭，一個(gè)孩子改變生活的希望。

此外，唐宮集團(tuán)將“幼吾幼以及人之幼，老吾老以及人之勞”之大愛(ài)踐行。比如，成立�；凵倌�?duì)I，關(guān)注人心，從孩子開(kāi)始;關(guān)注老人，到福利院送溫暖獻(xiàn)愛(ài)心，中秋前夕為長(zhǎng)者送上月餅。

♦關(guān)注環(huán)保

唐宮制作環(huán)保酵素;環(huán)保站垃圾分類(lèi);惜服屋整理。

用“禮儀”打造高質(zhì)量服務(wù)

《北齊書(shū)皇甫和傳》中所言，深沉有雅量，尤明禮儀。這句話(huà)意思是說(shuō)，心思深沉,胸懷寬廣,尤其明白禮儀。標(biāo)準(zhǔn)化、流程化的服務(wù)只能方便于企業(yè)的操作。熱情服務(wù)是基礎(chǔ)，如何使這種熱情自然流露，才是服務(wù)的最高境界。因?yàn)轭櫩透�在乎的是人性化、自然的服�?wù)。

唐宮集團(tuán)上海區(qū)運(yùn)營(yíng)經(jīng)理邱玉女士對(duì)“服務(wù)”的看法：

服務(wù)人員需要在工作中留意觀(guān)察，始終保持對(duì)顧客需求的敏感。對(duì)顧客需求的敏感，體現(xiàn)了以顧客為中心，以客為尊的服務(wù)理念，是提高餐飲服務(wù)質(zhì)量的重要內(nèi)容。要做到這一點(diǎn)，首先是要發(fā)現(xiàn)與識(shí)別顧客的需要;其次，是要對(duì)顧客的需求在第一時(shí)間做出反應(yīng)，;最后是要記住顧客的需求，提供持續(xù)的個(gè)性化的服務(wù)。

邱玉女士舉例，服務(wù)中當(dāng)發(fā)現(xiàn)客人左手用餐時(shí)，服務(wù)人員應(yīng)主動(dòng)上前為客人重新調(diào)整餐具的擺放位置，并將這一信息記入客史檔案，當(dāng)客人再次光臨時(shí)，餐具已經(jīng)按客人習(xí)慣調(diào)整到位。積極主動(dòng)的服務(wù)不僅給客人留下深刻的印象，更會(huì)增加客人對(duì)唐宮的忠誠(chéng)度。

一個(gè)注入了人心和人文的企業(yè)，便有了強(qiáng)大的精神基因和蓬勃發(fā)展的動(dòng)力。唐宮集團(tuán)通過(guò)實(shí)踐行動(dòng)，將《弟子規(guī)》為代表的傳統(tǒng)文化植根于現(xiàn)代企業(yè)管理之中。傳統(tǒng)文化的學(xué)習(xí)使員工明白何為責(zé)任、何為仁義、何為盡職，傳統(tǒng)文化改變了員工生命面貌，同時(shí)，員工促使企業(yè)更好地發(fā)展。

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本文轉(zhuǎn)載自：幸福餐飲人 作者： 袁睿

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