廚師想對老板說的四句大實話，太狠了！

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廚師苦，廚師累，尤其大夏天四十多度的高溫還在廚房熱火朝天地忙碌，但這些對廚師來說都不叫事兒，最抓狂的莫過于遇到不爽的老板，這些話，廚師最想對老板說！

你恨不得雇包身工，卻要求員工是精英

很多餐飲老板生意做不大，為什么?說好聽點是保守穩(wěn)重，成本意識特別強，說難聽點是窮人心態(tài)嚴重。

比如說，看到某個餐飲品牌的服務做得不錯，然后一拍腦袋說，我們餐廳也要做這樣的優(yōu)質(zhì)服務。店長說，老板那要不要請個專家或者派部分員工去實地考察學習一下?

老板說，這有啥的，派個人去看看，回來照搬就是了，哪里用得著花錢花時間去學。培訓又浪費時間又浪費錢。

于是，大家都知道了，老板不舍得花錢，提出來的意見最好是不花錢的。

還有，老板說要出新菜。廚師長說，那好我們?nèi)サ暝嚥税�，順便去看看有什么新食材。老板問要花多少錢，多少時間?說了個數(shù)，然后就沒有然后了，菜品還是那么幾樣。

結果，餐廳門店的員工從來不知道有什么員工培訓，更不知道別人是怎么做服務的。菜牌換來換去也沒有什么新意。什么培訓什么進修，那是不可能的。

老板還要在那里罵：怎么和我想要的不一樣?付出多少自然和得到多少是成正比的，想不花錢不花時間，自然得到的就是這樣的執(zhí)行結果。

你不舍得花錢招能人，卻要求個個是能人

負責招聘的人同樣為了省錢，只招聘工資要求低的人，而不管這個人是否符合一個崗位的要求。因為他們很清楚，再合適，服務員超過3千，廚師超過8千月薪老板肯定不用。老板信奉三個臭皮匠頂個諸葛亮，但現(xiàn)實社會，往往是一個諸葛亮頂千軍萬馬。三個做事60分的人，是湊不出一個做事99分的人的。

為了省錢，那個收銀系統(tǒng)還是好幾年前的，點餐還是那樣一張簡陋的餐牌，服務員手寫的紙，卻還抱怨說服務員下單慢，廚師沒有做好沽清。

老板只顧著抱怨，卻忘了巧婦難為無米之炊，超人也是需要有超能力才可以的。

還有不少老板也有用人上的窮人心態(tài)：把給員工的工資和福利當作成本，能省盡量省，結果導致優(yōu)秀員工的大量流失……

感謝員工執(zhí)行力不強，要不你早被活埋

老板你整天嚷嚷員工沒有執(zhí)行力，啟示應該叩拜自己的員工，得虧人家的執(zhí)行力入不了你的法眼，要不然執(zhí)行力越強你的餐廳死的越快。每年那么多企業(yè)咽氣，并不是因為員工執(zhí)行力不好，而是老板太“聰明”。

你今天覺得團購不錯，讓大家要緊跟風潮；后來又覺得外賣不錯，在各大外賣平臺占坑，結果人手不足，或者優(yōu)惠期一過，生意冷清下來，還收到了一堆差評。

你左一個計劃右一個布局，問題來了，有前瞻性是好，小餐企靈敏性是重要特征，但是作為小企業(yè)，腳踏實地更重要。什么一年擴張多少家店，未來要干嘛干嘛，不是不可以，但是員工要的不是畫餅，而是實際的東西。

一個規(guī)劃混亂，沒有執(zhí)行力的領導，天天講執(zhí)行力，你說你的，別人聽你講的時候不偷偷刷朋友圈還能干嘛?

老板無能罵死三軍也無用

你的得力干將說，今年我們要做小龍蝦，市場教育已經(jīng)成熟，我們也準備充分，要抓緊時間干，占領先機。老大你非說等一等，等到大佬進入做的風生水起了，覺得這絕對是個對的路子了，你讓團隊馬上開干。有機會不趕緊動，非要等到現(xiàn)在滿大街都是小龍蝦，你才來做，這不是擺明就是自尋死路?那你說員工執(zhí)行力是強點好呢，還是不強好呢?越強你越死的快呀。

錢是很重要，但是在一個新市場去跟大佬爭食，追隨必死啊，只有先跑一步才可能會贏啊。所以你看，牛逼的老板也罵員工，但是更在帶員工。整天自己無能，把責任都推到員工身上的，人品和能力都有問題。

人都喜歡找別人的原因，也都很容易看透別人的問題，就像老板整天希望員工不要有打工心態(tài)，其實員工更希望老板不要有窮人心態(tài)!

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本文轉載自：紅廚網(wǎng) 作者：梁凌

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