自助餐服務(wù)操作制度

2019年10月26日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：1、餐前搞好清潔衛(wèi)生，準(zhǔn)備好充足的消毒用具。2、冷菜、熱菜、點(diǎn)心、水果要按順序擺放，并做好相應(yīng)的保溫設(shè)施；3、客人進(jìn)入餐廳時(shí)，應(yīng)熱情招待，詢問其要求，隨時(shí)撤掉客人用過的餐具，并添加桌上物品，不能出現(xiàn)空盤現(xiàn)...

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　　1、餐前搞好清潔衛(wèi)生，準(zhǔn)備好充足的消毒用具。

　　2、冷菜、熱菜、點(diǎn)心、水果要按順序擺放，并做好相應(yīng)的保溫設(shè)施；

　　3、客人進(jìn)入餐廳時(shí)，應(yīng)熱情招待，詢問其要求，隨時(shí)撤掉客人用過的餐具，并添加桌上物品，不能出現(xiàn)空盤現(xiàn)象；

　　4、準(zhǔn)確計(jì)算人數(shù)，嚴(yán)格開單，防止作弊現(xiàn)象出現(xiàn)；

　　5、客人用餐結(jié)束后，拉椅送客并表示感謝。

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