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廚房飲食衛(wèi)生管理制度

2019年10月26日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要：學生堅持做到每天有葷、蛋制品、豆制品和蔬菜搭配進行，做到霉爛食品不進廚房，不購“人情菜”，增強食品購進的透明度...
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　　1．廚房職工堅持按時上班、堅守崗位。

　　2．在工作時間內(nèi)，當班人員不能隨意離開工作地點，更不能遲到早退。

　　3．加強水源管理，不定期的對飲用水進行檢查、化驗，確保學生能飲用安全水。

　　4．認真做好肉類食品的檢疫工作，不購病豬等一切不經(jīng)過檢疫的肉類，讓學生吃上放心食品。

　　5．學生堅持做到每天有葷、蛋制品、豆制品和蔬菜搭配進行，做到霉爛食品不進廚房，不購“人情菜”，增強食品購進的透明度。

　　6．加強大米、面粉、干菜等的管理，對大米、面粉、干菜分倉管理，強化食品的質(zhì)量。

　　7．認真做好食堂職工的身體檢查，堅持持證上崗。

　　8．各班組要做好自己管理范圍內(nèi)的清潔衛(wèi)生。

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