正宗臺(tái)灣牛肉面配方與制作技術(shù)視頻培訓(xùn)教程
臺(tái)灣牛肉面教程由廚師之家聯(lián)合知名臺(tái)灣牛肉面館師傅鼎力打造,集各種亮點(diǎn)于一身,另外再結(jié)合現(xiàn)代人...
1、認(rèn)真審核原始入庫(kù)憑證、出庫(kù)憑證。(包括領(lǐng)料單、料具物品損壞丟失賠償單及報(bào)廢單,各項(xiàng)內(nèi)容填寫(xiě)是否正確。)
2、審核無(wú)誤的入庫(kù)憑證、出庫(kù)憑證,(包括領(lǐng)料單,料具物品損壞丟失賠償單以及報(bào)廢單)按照各分類帳的明細(xì)帳戶編號(hào),并按品名、產(chǎn)地、單位、規(guī)格型號(hào)、數(shù)量、單價(jià)分別記入各明細(xì)帳戶,并填寫(xiě)清年、月、日,憑證編號(hào),摘要(摘要欄內(nèi)寫(xiě)清經(jīng)辦人),按增減記帳法,借方當(dāng)作增加,貸方當(dāng)作減少,余額為結(jié)存。
3、若一個(gè)憑證上同時(shí)開(kāi)具幾個(gè)工具材料名稱,必須每記一筆帳,在料單上用筆勾一下標(biāo)記,(表示已記帳)然后再記下一個(gè)名稱。
4、當(dāng)記帳出現(xiàn)串戶,必須在該帳戶內(nèi)記增加方的在增加方用原數(shù)字并在前面加上“一”號(hào),予以沖帳,記減少方的在減少方用原數(shù)字并在前面加上“一”號(hào),予以沖帳,并寫(xiě)清摘要。(糾正×年×月×日帳串戶,轉(zhuǎn)記×××帳戶)。
5、當(dāng)記帳方向出現(xiàn)錯(cuò)誤如應(yīng)該在增加方記入的,卻記在減少方,或應(yīng)該在減少方記入的卻記在增加方,糾正時(shí),必須在錯(cuò)誤的一方用原數(shù)字并在前面加上“一”號(hào),予以沖銷,然后在另一行用正確的方向記帳。(并在摘要欄內(nèi)說(shuō)明)
6、當(dāng)記帳出現(xiàn)漏記,補(bǔ)記時(shí),必須按原始憑證編號(hào)時(shí)間正確的記入該帳戶內(nèi)。
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