宴會(huì)前的檢查制度

2019年10月26日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：（1）宴會(huì)廳廳容的檢查。檢查宴會(huì)廳的布局是否按要求設(shè)計(jì)布置，擺臺(tái)是否合理、美觀，主人位、主賓位是否正確，并讓設(shè)宴部門(mén)或個(gè)人的代表檢查是否符合宴請(qǐng)的意圖。（2）檢查宴會(huì)的餐具是否準(zhǔn)備得充分夠用，如銀器、碗...

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　�。�1）宴會(huì)廳廳容的檢查。檢查宴會(huì)廳的布局是否按要求設(shè)計(jì)布置，擺臺(tái)是否合理、美觀，主人位、主賓位是否正確，并讓設(shè)宴部門(mén)或個(gè)人的代表檢查是否符合宴請(qǐng)的意圖。

　　（2）檢查宴會(huì)的餐具是否準(zhǔn)備得充分夠用，如銀器、碗碟、甜、辣洋酒、飲品杯及開(kāi)餐用具是否齊備；

　�。�3）檢查廳容衛(wèi)生，看地毯上是否有牙簽、油漬、雜物等，重要的、大型的宴會(huì)要通知管家部提前將地毯清洗干凈；

　�。�4）檢查臺(tái)面餐巾花、鮮花、筵席設(shè)計(jì)、服務(wù)（分菜）臺(tái)、臺(tái)面餐具、席位名卡、煙灰盅、菜單、火柴等是否完好齊全；

　�。�5）檢查主持臺(tái)、話筒、燈光、音響等的布置效果是否良好，有樂(lè)隊(duì)伴奏的宴會(huì)要檢查樂(lè)隊(duì)位置、舞臺(tái)布置是否完善，樂(lè)器是否齊備，傳聲效果是否良好等等；

　�。�6）檢查備餐間的備料及一切準(zhǔn)備工作是否妥善齊備；

　　（7）檢查即將開(kāi)宴前的酒吧設(shè)計(jì)及酒水是否備齊，斟酒水的盛器、用具是否準(zhǔn)備妥當(dāng)；

　�。�8）如果重要宴會(huì)需綠化布置的，要檢查綠化美化的情況，并要協(xié)助保安部進(jìn)行安全檢查；

　�。�9）向宴會(huì)部的工作人員強(qiáng)調(diào)宴會(huì)的服務(wù)要點(diǎn)、工作程序、注意事項(xiàng)及其細(xì)節(jié)方面等。

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