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酒店點心部熟籠崗位職責(zé)

2019年10月26日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：●負責(zé)蒸制各種色點、花卷、餃類、糕品及各種半制成品，能夠制作各種時果、花餅及薄餅�！裨绮枋泄⿷�(yīng)的蒸制品種、糯米糕的包制，按要求、比例配制食品，控制食品成本�！窦皶r向點心部大廚匯報本部的食品儲存量，協(xié)助...

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　　●負責(zé)蒸制各種色點、花卷、餃類、糕品及各種半制成品，能夠制作各種時果、花餅及薄餅。

　　●早茶市供應(yīng)的蒸制品種、糯米糕的包制，按要求、比例配制食品，控制食品成本。

　　●及時向點心部大廚匯報本部的食品儲存量，協(xié)助點心部大廚制訂食品采購計劃。

　　●嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)，把好食品衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)，搞好本區(qū)域的衛(wèi)生，要求工具清潔，擺放整齊。

　　●當(dāng)日所剩點心制品按要求放入冰箱或指定地點，切勿生熟不分。

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