正宗臺灣牛肉面配方與制作技術(shù)視頻培訓教程
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菜譜文庫名吃小吃餐飲技術(shù)
為了加強對低值易耗品的管理與控制，特制定此餐廳低值易耗品的領(lǐng)用及使用規(guī)定。
一、一次性用品
一次性包括：餐巾紙、筷套、茶葉、洗潔凈、牙簽、消毒液、打包袋、火柴、洗衣粉、一次性筷子、一次性飯盒、空氣清新劑、花露水、方糖、咖啡、酒精、方便袋等。
1、領(lǐng)班負責每天統(tǒng)計好所缺物品并填寫《物品領(lǐng)用審批單》。
2、領(lǐng)班在填寫時必須將日期、物品名稱、數(shù)量、部門認真填寫。
3、部門經(jīng)理應根據(jù)庫存情況及客流量情況進行審核《物品領(lǐng)用審批單》，審核合格，認為合理后經(jīng)理立即簽字。
4、酒店保管員簽字驗證后應將單價金額填寫準確，方便統(tǒng)計與控制。
5、部門領(lǐng)用時將第一、三聯(lián)帶回餐廳，第一聯(lián)由經(jīng)理保存，第三聯(lián)由部門領(lǐng)班保存。
6、部門領(lǐng)用時必須將領(lǐng)出的物品從品種到數(shù)量根據(jù)《物品領(lǐng)用審批單》一一核對后送到倉庫擺放整齊。
7、領(lǐng)班必須每周認真檢查核對《物品領(lǐng)用審批單》的數(shù)量及種類。
8、服務人員在領(lǐng)用時必須在領(lǐng)用表上將物品名稱、時間、所在區(qū)域、物品數(shù)量填寫清楚。
9、午餐領(lǐng)取時間：11：00之前，晚餐領(lǐng)取時間：17：00之前。
10、一次性物品員工不得使用，不得浪費，不得私自借給其他部門。
11、部門能回收利用的必須回收利用。
二、非一次性用品
包括：拖把、收子、掃帚、香巾等。
1、服務人員在使用時不得破壞，不得亂放。
2、領(lǐng)班隨時進行檢查與督導。
嚴格執(zhí)行，如有違反參照《員工手冊》及《督檢條例》進行處理。
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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
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