當前位置：『 創(chuàng)業(yè)學院 』->文章正文

餐廳結(jié)賬管理規(guī)定

2019年11月01日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要：客人到吧臺結(jié)帳時，收銀員請客人稍等，服務(wù)員及時到吧臺核對帳單，收銀員將結(jié)算后的帳單及時交給客人付帳...
熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

　　結(jié)賬涉及到餐廳財務(wù)，不能掉以輕心。下面是某餐廳結(jié)賬管理規(guī)定，供參考。

　　一、餐桌結(jié)帳

　　1、客人向服務(wù)員要求結(jié)帳時，服務(wù)員征詢客人用何種方式結(jié)帳后，服務(wù)員必須到吧臺核對帳單，將客人未打開的商品及時退回吧臺。

　　2、服務(wù)員必須對客人所用商品的數(shù)量與品種進行核對，有漏項及時補充。

　　3、服務(wù)員將核對后的帳單交于收銀員結(jié)算后服務(wù)員再次核對正確后用收銀夾將帳單夾好送至客人。

　　4、客人結(jié)帳使用的是現(xiàn)金、支票、信用卡、一卡通的及時歸還給客人。

　　二、吧臺結(jié)帳

　　1、客人到吧臺結(jié)帳時，收銀員請客人稍等，服務(wù)員及時到吧臺核對帳單，收銀員將結(jié)算后的帳單及時交給客人付帳，

　　2、如出現(xiàn)跑單，由經(jīng)理領(lǐng)班責任人按1：2：7的比例付帳。

　　3、因收銀員結(jié)帳慢導致客人跑單由收銀員負責，因服務(wù)員操作慢由服務(wù)員負責。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

轉(zhuǎn)載該文章目的在于傳遞更多信息，如不同意轉(zhuǎn)載或涉及版權(quán)、內(nèi)容等問題請及時與本站聯(lián)系，以便可以立即刪除；我們對文中觀點保持中立，不對所包含內(nèi)容的準確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證，僅作參考。
 相關(guān)詞條

金牌教程推薦

最新廚藝資料

最新資訊

今日實時資訊查閱排行

聯(lián)系
我們

手機
訪問
手機掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站
頂部