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餐廳客存酒水操作方案

2019年11月01日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：客存酒水，再次領(lǐng)取時(shí)，應(yīng)填寫(xiě)取酒票據(jù)，有取酒人姓名、經(jīng)理簽字方可生效。在單據(jù)上要求客人簽字，酒水庫(kù)做出清庫(kù)或減庫(kù)流程...

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　　酒水寄存是餐廳爭(zhēng)取回頭客的方法之一。為了規(guī)范客存酒水的管理工作，現(xiàn)制定如下餐廳客存酒水操作方案：

　　1、客存酒水需出具有效的書(shū)面單據(jù)，一式兩聯(lián)，確認(rèn)數(shù)量問(wèn)清詳細(xì)品牌及規(guī)格后，由客人簽字確認(rèn)（并有房間號(hào)、日期、服務(wù)員姓名、客留電話及經(jīng)理簽字）

　　2、客存酒水保管期為兩個(gè)月，同時(shí)提醒顧客保存期限。（半瓶酒水保存期為7天）

　　3、保管客存酒水人員，必須在已存酒水上張貼標(biāo)簽以便于查找，（并建立酒水儲(chǔ)存賬�。┟吭碌走M(jìn)行盤點(diǎn)，把存儲(chǔ)期通知負(fù)責(zé)人及顧客，達(dá)到存儲(chǔ)期限的將做以銷毀，減少庫(kù)存。

　　4、詳細(xì)做好登記，以及熟知酒水存放地點(diǎn)。

　　5、保存酒水前應(yīng)對(duì)客存酒水的保質(zhì)期以及封閉情況做詳細(xì)檢查，如發(fā)現(xiàn)保質(zhì)期或非正常酒水不予以保存，盡量減少客存酒水。

　　6、客存酒水，再次領(lǐng)取時(shí)，應(yīng)填寫(xiě)取酒票據(jù)，有取酒人姓名、經(jīng)理簽字方可生效。在單據(jù)上要求客人簽字，酒水庫(kù)做出清庫(kù)或減庫(kù)流程。

　　7、如儲(chǔ)存酒水出現(xiàn)丟失或領(lǐng)錯(cuò)現(xiàn)象由負(fù)責(zé)存儲(chǔ)酒水員負(fù)相應(yīng)賠償責(zé)任。

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