正宗臺灣牛肉面配方與制作技術視頻培訓教程
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餐廳安全是保證餐廳正常運營的最大前提，下面為大家提供一份餐廳安全管理條例，供借鑒。
（一）餐廳員工上班前必須檢查各類機器設備運轉是否正常，電源、電路、氣路是否完好，消防器材是否擺放到位。
（二）禁止員工將小孩帶入工作場地玩耍，也不得幫客人帶看小孩。
�。ㄈ┙狗⻊諉T穿高跟鞋上班。
（四）禁止使用變質食品，做到生熟分開。
�。ㄎ澹└黝惒途�、必須堅持一清二洗三消毒。
（六）非工作人員嚴禁亂動餐廳內各類電源開關，禁止用銅絲、鋁絲取帶保險絲。
�。ㄆ撸┎少徣藛T在采購食品時，必須進行認真檢查，不得采購霉爛、變質的食品。
（八）保管驗收物品時，成批貨物是否有衛(wèi)生許可證，食品是否新鮮并做好記錄、簽字。
�。ň牛⿵N師下班前必須將一切食品進入冰柜進行保鮮。
�。ㄊo關人員不準進入吧臺和廚房。
�。ㄊ唬⿵N師員工必須嚴格操作規(guī)程防止各類事故的發(fā)生。
�。ㄊ﹩T工下班前，領班、廚房執(zhí)班人員對廚房大廳進行全面檢查，總電源、天然氣總開關、液化氣瓶開關，水龍頭是否關閉，并與守夜人員辦好交接、簽字。
�。ㄊ┦浙y員必須對當天收入的現(xiàn)金，賬目一律上交財務。
�。ㄊ模┦匾谷藛T必須保證廚房廳內的安全，睡前需檢查餐廳各類開關是否關閉，前后門鎖是否鎖好，做好防火、防盜工作。
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本文轉載自互聯(lián)網
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