旺順閣戰(zhàn)“疫”保衛(wèi)戰(zhàn) 我們在行動！

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成立于1999年的旺順閣曾經(jīng)歷過非典，對于此次突發(fā)疫情，領頭人和團隊都展示出了果敢和冷靜。疫情之下，最主要的工作是安排集團員工們休假、隔離。不回家的員工就留在宿舍，公司管吃管住。每日體溫監(jiān)測建檔、宿舍消毒、確保飲食營養(yǎng)衛(wèi)生，做好人員管理工作。負責人也會教育和提醒員工，盡可能減少外出，避免感染。
 
面對突發(fā)疫情，張雅青想得更多的是怎么保護好顧客和員工，以及在疫情過后如何重振旗鼓，更好地持續(xù)經(jīng)營。

團隊培訓修煉內(nèi)功 做好準備贏取勝利

企業(yè)文化、現(xiàn)場管理、疫情后的菜品調(diào)整及研發(fā)、會員營銷……這些內(nèi)容，都是旺順閣企業(yè)大學課程清單中的題目。

為了讓員工們在停工期間繼續(xù)充電，保持學習力并不斷精進，旺順閣企業(yè)大學組織籌劃了一系列經(jīng)營管理類課程，從店長到區(qū)總，從部門總監(jiān)到總裁，管理團隊各顯所長，制作課件并錄制語音課程，建起了一個個線上學習群，在這個特殊時期以特殊的學習方式繼續(xù)著旺順閣人的成長之路，不斷夯實基本功，為疫情結束后的經(jīng)營發(fā)展養(yǎng)精蓄銳、儲備人才與勢能。

旺順閣的兩千多名員工，并沒有因為這次的“突發(fā)狀況”而退縮，有些人甚至從未停止工作。在條件允許的情況下，旺順閣將會恢復營業(yè)。復工后，不僅可以更多組織培訓、交流學習，還可以優(yōu)化流程、改造店面。

“尤其是我們的大北京，我覺得政府也不希望各行各業(yè)都關門停業(yè)，這樣會給市場造成恐慌，所以當條件允許的情況下，在嚴格消毒、測體溫、戴口罩、勤洗手，保證食品安全等前提下，我們會恢復營業(yè)，這也是必要的。陸續(xù)有很多公司就要開始上班了，也需要解決用餐問題。危機危機，在危難的時候也是機遇，這使我們的團隊更有凝聚力。”作為抗擊疫情的團隊領頭人，旺順閣張雅青展示了一如既往的堅韌與信念。
 
這次疫情對餐飲業(yè)不僅是一次洗牌，也是行業(yè)標準提升的契機。未來在旺順閣將會繼續(xù)借鑒并推廣一些西餐用餐理念，比如分餐制、配備公勺、公筷，這也是餐飲行業(yè)的進步，避免浪費、更加衛(wèi)生。
 
往往出現(xiàn)危機的時候，就要思考，餐飲人怎么能夠改進？張雅青認為，“作為餐飲人，像我們這種強現(xiàn)金流的企業(yè)，將來還要做好‘蓄水池’的管理，以防萬一。在什么樣的環(huán)境下，都有好企業(yè)，也都有會出現(xiàn)問題的企業(yè)，還是要靠我們自己，渡過難關。我相信黨，相信國家會越來越好。相信政府有能力帶領大家戰(zhàn)勝疫情，企業(yè)早日恢復正常經(jīng)營�！�

“民以食為天，食以安為先，在這樣的特殊時期，守護百姓餐桌安全，是餐飲人的最高責任，眾志成城，同舟共濟，共同贏取最終的勝利！”  ——旺順閣餐飲集團總裁 張雅青

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本文轉(zhuǎn)載自：旺順閣

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