青島下崗夫妻賣炸串24年 不會(huì)上網(wǎng)的他們成了網(wǎng)紅

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齊魯網(wǎng)4月28日訊 山東青島的大學(xué)路是一條百年老街，這里文化氣息濃厚，當(dāng)然也匯集了各式各樣的咖啡館和小吃店。翟文波今年58歲，他和妻子在青島大學(xué)路上擺攤賣炸串已經(jīng)24年了。從下崗待業(yè)，到打工謀生，再到支起炸鍋賣炸串，翟文波用一代人的時(shí)間，經(jīng)營出了一個(gè)被青島網(wǎng)友熟知的“網(wǎng)紅炸串?dāng)偂�。很多老城區(qū)的年輕人是“吃著他家的炸串長大的”，現(xiàn)在又帶著自己的孩子來吃。

2018年04月03日，山東省青島市。山東青島的大學(xué)路是一條百年老街，這里文化氣息濃厚，當(dāng)然也匯集了各式各樣的咖啡館和小吃店。翟文波今年58歲，他和妻子在青島大學(xué)路上擺攤賣炸串已經(jīng)24年了。從下崗待業(yè)，到打工謀生，再到支起炸鍋賣炸串，翟文波用一代人的時(shí)間，經(jīng)營出了一個(gè)被青島網(wǎng)友熟知的“網(wǎng)紅炸串?dāng)偂薄：芏嗬铣菂^(qū)的年輕人“是吃著他家的炸串長大的”，現(xiàn)在又帶著自己的孩子來吃。

“酒香不怕巷子深”，用這句話來形容翟文波的炸串?dāng)偅�再合適不過了。因?yàn)樗�的攤位在大學(xué)路一座院落的最深處，路邊連一個(gè)明顯的招牌都沒有，不熟悉這里的人想要找到著實(shí)不容易。即使這樣，每到午飯點(diǎn)，來他這吃炸串的顧客卻總是源源不斷。

炸串看似簡單，但并不是所有人做起來都好吃，這一點(diǎn)，翟師傅深有體會(huì)。剛起步的那幾年，翟師傅光在調(diào)制炸串醬上就下了不少功夫。他說：“像這樣的小吃，醬都是秘方，不外傳。我只能自己研究，今天試試這個(gè)配料，明天試試另一種配料�！币粊矶�去，翟師傅慢慢做出了自己的特色醬汁。

2016年，網(wǎng)上一篇關(guān)于大學(xué)路炸串的貼文火遍青島人的朋友圈，貼文里提到，這個(gè)有20多年歷史的炸串?dāng)�，見證了一代人的成長。此后，關(guān)于大學(xué)路炸串的朋友圈文章便層出不窮，翟師傅的炸串?dāng)傄灰怪�間成了網(wǎng)紅攤�！拔也粫�(huì)上網(wǎng)，也不知道什么朋友圈。我就知道，2016年的時(shí)候，生意突然好起來了�！钡詭煾蹈嬖V作者：“以前一天賣不了100串，忙活下來，凈掙五六十塊錢�，F(xiàn)在一天能賣300串，掙兩百塊錢沒問題�！�

對(duì)于顧客們的信任，翟師傅也從不辜負(fù)，“我用的油一天一換，廢油有專門人回收。食材也都是新鮮的，我每天早晨6點(diǎn)去進(jìn)貨，回來串串。當(dāng)天的串串，當(dāng)天保證賣完。”在翟師傅看來，寧愿賣脫銷，也不剩下，他說：“因?yàn)橘|(zhì)量是第一位的�！�

說到未來的打算，翟師傅笑著說：“干到退休年齡就不干了。”翟師傅告訴作者，由于常年在外風(fēng)吹日曬，他有嚴(yán)重的關(guān)節(jié)炎和靜脈曲張，他希望退休后可以休息一下�！皟鹤佣脊ぷ髁�，家里經(jīng)濟(jì)壓力小了很多，不干炸串以后，我打算出去旅游。”翟師傅說。

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本文轉(zhuǎn)載自：齊魯網(wǎng)
http://yx.iqilu.com/2018/0428/3900362.shtml

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