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燒烤界最能打的，還真輪不上肉

2020年06月03日轉(zhuǎn)載自：九行老藝術(shù)家

第3頁(yè)（共3頁(yè)）：進(jìn)階版：你說(shuō)的黑暗，是“真香”的美餐

內(nèi)容摘要：夏天最迷人的人間煙火氣，都藏在了熙熙攘攘的燒烤攤里。點(diǎn)幾手烤串，再來(lái)上一扎冰疲在炭火與滋滋作響的油花交織而成的背景音里，和三五損友扯著嗓門吐槽閑聊。負(fù)能量悉數(shù)消散，只�？鞓�(lè)升騰，真正應(yīng)了那句：沒(méi)有...

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03 進(jìn)階版：你說(shuō)的黑暗，是“真香”的美餐

比起烤腰子、烤蠶蛹、烤腦花等可謂驚悚的葷菜燒烤大軍，用于燒烤的素菜用料再離譜，似乎也不過(guò)小清新。

可是，也別因此看輕了素菜的殺傷力。在素食燒烤的江湖里，同樣有“甲之砒霜，乙之蜜糖” 般大魔王的存在。

比如單聽(tīng)名字，就能讓部分仙女花容失色的烤大蒜 。硫化物大蒜素讓生蒜自帶拒人于千里之外的氣質(zhì)，這也是很多人無(wú)法接受大蒜獨(dú)立成菜的首要原因。

可聞之刺鼻的大蒜素，在燒烤浴火之后有了迷人的香氣。感人到流淚的辣度，也幻化成了一口綿甜。 如果不介意唇齒間留下?lián)]之不去的蒜香，烤大蒜確實(shí)是人生中值得一試再試的食物了。

同樣能被高溫化解威力的，還有烤青椒 。對(duì)青椒愛(ài)不起來(lái)的人，或多或少都忌憚?dòng)谒那鄽狻⒖辔逗屠倍�，但炭火燒烤后卻能神奇地將上述問(wèn)題一次性解決。

撕掉焦黃的表皮，在滑嫩的青椒肉上淋幾滴香醋，蠟筆小新要是來(lái)過(guò)中國(guó)，說(shuō)不定對(duì)青椒就只剩愛(ài)情了。

可最讓人真香的素?zé)荆€得數(shù)烤水果 。

奔放的炭火和清新的水果，就像野獸和美女的組合，聽(tīng)起來(lái)不可思議，可事實(shí)卻是一出甜到醉人的童話故事。

扎嘴的菠蘿經(jīng)過(guò)火烤，褪去一身軟刺；本就綿甜的榴蓮，燒烤過(guò)后甜度和香味更是得到升級(jí)。

如果說(shuō)泰國(guó)街頭迷住了黃曉明的烤香蕉和海南地區(qū)隨處可見(jiàn)的烤甘蔗不足以顛覆想象，那么流行于新疆的烤西瓜 ，一定能觸及到多數(shù)人的知識(shí)盲區(qū)。

這可不是西瓜切片后置于火上串烤，而是把整個(gè)大西瓜扔進(jìn)馕坑慢煨 。

外皮看起來(lái)是西瓜，內(nèi)里的瓜瓤卻早已掏空，取而代之的是孜然辣椒面腌制后的雞肉羊排 。可謂外素內(nèi)葷，別有洞天。

△新疆烤西瓜 / 微博截圖

當(dāng)肉香混合著果香襲來(lái)，管它是葷是素，趁熱擼起袖子做一個(gè)合格的吃瓜群眾才是正經(jīng)事。

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本文轉(zhuǎn)載自：九行老藝術(shù)家

該文章共3頁(yè)

第1頁(yè)：素食燒烤何以征服食肉動(dòng)物？
第2頁(yè)：基本包：吃過(guò)這些，才不負(fù)夏夜
第3頁(yè)：進(jìn)階版：你說(shuō)的黑暗，是“真香”的美餐【當(dāng)前所在頁(yè)】

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