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餐飲創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，小吃快餐是首選！餐飲創(chuàng)業(yè)者，你開始沒？

2022年07月22日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：在2021年，隨著疫情的常態(tài)化，地方產(chǎn)業(yè)振興經(jīng)濟(jì)的政策，加上小吃快餐品類門檻低、對廚師依賴性較弱、便于管理等特點(diǎn)，成為很多創(chuàng)業(yè)小白的首眩近幾年，隨著“小而輕”、“小而美”的大眾消費(fèi)日益成為餐飲行業(yè)...

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在2021年，隨著疫情的常態(tài)化，地方產(chǎn)業(yè)振興經(jīng)濟(jì)的政策，加上小吃快餐品類門檻低、對廚師依賴性較弱、便于管理等特點(diǎn)，成為很多創(chuàng)業(yè)小白的首選。近幾年，隨著“小而輕”、“小而美”的大眾消費(fèi)日益成為餐飲行業(yè)的主流，這種簡單、快捷、多樣的輕資產(chǎn)餐飲已成為行業(yè)發(fā)展趨勢之一。

1、餐飲創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，門店占半壁江山的小吃快餐是首選

根據(jù)美團(tuán)數(shù)據(jù)，從2021年餐飲品類門店占比來看，小吃快餐門店數(shù)占比46.8%；從2021年連鎖餐飲門店占比看，小吃快餐占比51.7%。中國的餐飲門店中，兩家就有一家是小吃快餐店，可見小吃快餐在餐飲市場的普及度。

小吃快餐為什么這么受歡迎呢？
小吃，是一個(gè)城市最具特色，最接地氣，最具有煙火氣息的飲食文化的代表。門店分布區(qū)域不受限，高樓大廈，街頭巷尾，都可以存活。又具有價(jià)格優(yōu)勢、零售便捷，能夠很快產(chǎn)生消費(fèi)決策。

2、餐飲創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，消費(fèi)持續(xù)升級的小吃快餐是首選
根據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2020年小吃快餐人均消費(fèi)區(qū)間多集中在11-20元與21--30元。到2021年，小吃快餐人均消費(fèi)區(qū)間集中在31--60元，而且61元以上各區(qū)間也有一定程度的上漲。

小吃快餐人均消費(fèi)區(qū)間的提高，使這個(gè)市場最高頻消費(fèi)的餐飲品類迎來了發(fā)展機(jī)遇，小吃快餐的消費(fèi)持續(xù)升級，為小吃快餐的快節(jié)奏發(fā)展提供了更優(yōu)質(zhì)的餐飲土壤。

從小吃門店數(shù)量前十的細(xì)分品類看，快餐簡餐占比是最高的。2021年占比27%，這樣高的占比率是因?yàn)樗鼭M足了消費(fèi)者生存的剛需。

3、餐飲創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，資本投資開始投資的餐飲小吃是首選
疫情對全球經(jīng)濟(jì)的影響，這讓投資機(jī)構(gòu)和餐飲企業(yè)兩種重新審視對方，餐飲老板思考資金流入對品牌發(fā)展的真正意義；而資本方也會篩選有發(fā)展?jié)摿Φ膬?yōu)質(zhì)餐飲企業(yè)。據(jù)美團(tuán)統(tǒng)計(jì)，2021年餐飲及相關(guān)產(chǎn)業(yè)共有143起融資案例。去年一年有500億的融資金額，超過了以往五年餐飲融資的總和。

從投資的餐飲品類看，目前資本關(guān)注餐飲行業(yè)的重點(diǎn)是小吃快餐，大眾消費(fèi)等新零售體制的餐飲品類。

綜上所述，創(chuàng)業(yè)選餐飲，目前輕資產(chǎn)餐飲也是餐飲的一種趨勢，輕資產(chǎn)餐飲具有投資少、成本低、回本快、創(chuàng)業(yè)成功率高的特點(diǎn)。小吃快餐的門店是幾乎占了半壁江山，消費(fèi)持續(xù)升級，資本開始發(fā)力扶持這些跡象來看，輕資產(chǎn)餐飲在未來將會越來越好。

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