疫情進(jìn)行時(shí)，餐飲企業(yè)正在如何自救？

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一邊是火鍋頭部品牌的沒(méi)落，一邊是同賽道品牌的內(nèi)卷內(nèi)耗，又奈何疫情反復(fù)，更是讓餐飲門(mén)店們活脫脫立體多維的詮釋著”絕地求生“�！闭姓须y過(guò)招招過(guò)“是餐飲人當(dāng)下必要的心理建設(shè)，而餐飲企業(yè)也使出十八般武藝尋找生存之道，那么餐飲企業(yè)正在通過(guò)哪些方式來(lái)自救呢？

外賣

”懶人經(jīng)濟(jì)“催生了外賣行業(yè)，但隨著疫情的反復(fù)，外賣成為保障大眾生活的重要一環(huán)，也是餐飲企業(yè)自保的重要方式之一。餐飲現(xiàn)金流回籠周期短，得益于門(mén)店巨大的客流量，但疫情之下，消費(fèi)者足不出戶，外賣成功將商家和消費(fèi)者關(guān)聯(lián)起來(lái)。此次成都疫情之下，在得知將不再進(jìn)行堂食的情況下，五里關(guān)通過(guò)全網(wǎng)自有官方賬號(hào)發(fā)聲，引導(dǎo)大家通過(guò)外賣下單，單門(mén)店訂單突破300單，在極大程度上緩解了疫情帶來(lái)的客流缺失的焦慮。

私域流量

疫情，讓私域流量瞬間成為炙手可熱的大風(fēng)口。那私域流量能為餐飲企業(yè)帶來(lái)哪些價(jià)值呢？1.私域流量所鏈接的顧客越多，未來(lái)的營(yíng)銷成本也就越低；2.彌補(bǔ)通過(guò)產(chǎn)品留客的單一性，通過(guò)情感互動(dòng)的方式為企業(yè)影響力加碼，留住老客戶；3.更有助于塑造口碑，潛移默化地加深新顧客對(duì)于企業(yè)的認(rèn)知，形成良好的口碑效應(yīng)，進(jìn)而產(chǎn)生裂變效果；4.私域流量的用戶黏性和忠誠(chéng)度都較高。五里關(guān)此次也將外賣和私域流量進(jìn)行了深度綁定，在很大程度上幫消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)了疫情期間的”火鍋?zhàn)杂伞啊?/span>

直播

直播也是近幾年新興的一大行業(yè)。小到衛(wèi)生紙、垃圾袋，大到服裝百貨、3C家電，直播間都應(yīng)有盡有。更有甚者，直播間內(nèi)還可以”買(mǎi)火箭“，互聯(lián)網(wǎng)直播的力量可見(jiàn)一斑。在疫情的反復(fù)折磨下，越來(lái)越多的餐飲企業(yè)坐在幾寸的手機(jī)屏前，用鏡頭為消費(fèi)者們展現(xiàn)每一道菜品背后的故事。讓消費(fèi)者親眼看到自己平時(shí)所吃的菜品的相關(guān)制作工藝，增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)企業(yè)的信任和好感，從而實(shí)現(xiàn)購(gòu)買(mǎi)轉(zhuǎn)化的目標(biāo)。

預(yù)制菜

疫情之下，消費(fèi)者無(wú)法到店進(jìn)行消費(fèi)，換個(gè)角度而言，消費(fèi)者在家消費(fèi)（外賣、網(wǎng)購(gòu)），或者吃預(yù)熱菜半成品食品的可能性也變得更大。隨著供應(yīng)鏈的逐步完善，餐飲企業(yè)為消費(fèi)者提供的選擇愈加多元。而半成品食品，為眾多美食愛(ài)好者增加了居家”創(chuàng)作“的趣味性，也讓餐飲企業(yè)在特殊時(shí)期不至于太過(guò)窘迫。

疫情不只是一場(chǎng)持久戰(zhàn)，也是一場(chǎng)心理戰(zhàn)，需要做好常態(tài)化的打算和計(jì)劃，發(fā)展新的模式和創(chuàng)新點(diǎn)，以維護(hù)企業(yè)長(zhǎng)期持久的發(fā)展。

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本文轉(zhuǎn)載自：五里關(guān)火鍋
https://www.sohu.com/a/586020304_121334380

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