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抓住了女性顧客,你就抓住了大部分客源

2018年01月03日  轉(zhuǎn)載自:餐飲好案例
內(nèi)容摘要:當(dāng)今社會(huì),女性的購(gòu)買能力與購(gòu)買需求已不容忽視,隨著“她經(jīng)濟(jì)”時(shí)代的到來(lái),越來(lái)越多的餐飲商家開始從女性的視角來(lái)確定自己的消費(fèi)群,研制并開發(fā)新產(chǎn)品,并迎來(lái)快速發(fā)展時(shí)期。世界上每五元的消費(fèi)就有四元是女人花掉...
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當(dāng)今社會(huì),女性的購(gòu)買能力與購(gòu)買需求已不容忽視,隨著“她經(jīng)濟(jì)”時(shí)代的到來(lái),越來(lái)越多的餐飲商家開始從女性的視角來(lái)確定自己的消費(fèi)群,研制并開發(fā)新產(chǎn)品,并迎來(lái)快速發(fā)展時(shí)期。

世界上每五元的消費(fèi)就有四元是女人花掉的,你說(shuō)這個(gè)市場(chǎng)大不大?所謂的“她”經(jīng)濟(jì),指的就是圍繞女性消費(fèi)、服務(wù)等特有的經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象和經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)。

下一個(gè)大風(fēng)口:只要取悅了女性消費(fèi)者,就基本搞定了消費(fèi)行業(yè)。可以說(shuō)得女性者得天下...

根據(jù)中國(guó)年度消費(fèi)數(shù)據(jù),全國(guó)75%的家庭總消費(fèi)由女性決策。因此可以毫不夸張的說(shuō),女性已經(jīng)成為消費(fèi)市場(chǎng)的一個(gè)重要的新興增長(zhǎng)點(diǎn),餐飲作為消費(fèi)市場(chǎng)的分支自然也需要對(duì)女性這一巨大客群市場(chǎng)引起重視。

乘著38“女神節(jié)”的東風(fēng),今天為大家介紹隨著“她”經(jīng)濟(jì)的崛起,餐廳如何掘金女性消費(fèi)市場(chǎng)。



背景:“她經(jīng)濟(jì)”崛起的背后 萬(wàn)億市場(chǎng)待開發(fā)

據(jù)統(tǒng)計(jì),在中國(guó)25-45歲時(shí)尚女性人口已達(dá)2.9億,這部分女性的消費(fèi)意愿強(qiáng)烈,且有足夠的收入支撐她們的消費(fèi)能力,而中國(guó)女性對(duì)家庭收入的平均貢獻(xiàn)率已經(jīng)達(dá)到50%,收入提升和財(cái)務(wù)獨(dú)立為女性消費(fèi)的重要基石,其中有75%的家庭總消費(fèi)是由女性決策;而在預(yù)訂餐廳時(shí),64%的女性在選擇預(yù)定餐廳時(shí)更有話語(yǔ)權(quán);

另外,口碑網(wǎng)的一份調(diào)研報(bào)告顯示,女性在餐飲消費(fèi)方面表現(xiàn)的更加主動(dòng),每周超過(guò)5次外出就餐的女性達(dá)65%,而針對(duì)“經(jīng)濟(jì)條件允許的情況下,你更愿意經(jīng)常在家就餐還是外出就餐”的問(wèn)題,超過(guò)83%的女性受訪者選擇外出就餐。

再以美食之都廣州為例,飲食消費(fèi)占據(jù)了廣州女白領(lǐng)月收入的1/4,京滬女性聚餐平均消費(fèi)219元,與男性在餐飲上的花費(fèi)不相上下……

“她經(jīng)濟(jì)”涵蓋飲食、美容、生活服務(wù)、女裝、黃金珠寶、手表飾品等諸多細(xì)分行業(yè),目前市場(chǎng)規(guī)模近2.5萬(wàn)億,預(yù)計(jì)至2019年將達(dá)到4.5萬(wàn)億市場(chǎng)規(guī)模。

隨著女性在經(jīng)濟(jì)收入和社會(huì)、家庭地位的提升,目前,女性已經(jīng)成為新時(shí)代消費(fèi)的主導(dǎo)力量,萬(wàn)億規(guī)!八(jīng)濟(jì)”孕育而生,市場(chǎng)規(guī)模迅速膨脹的“她經(jīng)濟(jì)”有望誕生下一個(gè)大風(fēng)口:只要取悅了女性消費(fèi)者,就基本搞定了消費(fèi)行業(yè)。


“她經(jīng)濟(jì)”時(shí)代餐廳是這樣取悅女人心的

1、花開藤蔓,致美麗的你

女性愛美是公認(rèn)的,名字美環(huán)境美的餐廳自然容易受到女性消費(fèi)者青睞;ㄩ_藤蔓,一家以以20~40歲的女性為目標(biāo)群體的火鍋店,不僅擁有一個(gè)浪漫的名字,還為自己的女性顧客打造了一個(gè)唯美的用餐環(huán)境。

花園洋房裝修的清新風(fēng)格,在綠蔭的環(huán)繞下,伴隨著滿目的植物和鮮花的裝飾,無(wú)處不在的鮮花和枝蔓,讓人仿佛置于花的海洋之中;ㄩ_藤蔓,在春天的懷抱里,櫻花,桃花,海棠花,可看,可品……

據(jù)了解,花開藤蔓每天會(huì)花千元以上成本購(gòu)置鮮花,用鮮花來(lái)吸引女人,用好味道來(lái)留住男人,單店月營(yíng)業(yè)額能達(dá)到90萬(wàn),凈利潤(rùn)25萬(wàn)。

2、小豬豬烤肉,萌萌噠的愛獻(xiàn)給萌萌噠的你

全國(guó)首家以小豬為主題的萌系烤肉餐廳,由內(nèi)而外散發(fā)著萌萌噠的粉色氣質(zhì),以8090后(尤其女性),童心未泯,內(nèi)心拒絕長(zhǎng)大,通過(guò)與朋友的親密關(guān)系來(lái)建立自己的安全感,未必廣交天下但肯定有自己的死黨的為目標(biāo)群體,通過(guò)萌態(tài)可掬的小豬豬主題造型迎合女性審美,俘獲了一大批女性忠實(shí)粉絲。

3、云海肴:開“女士餐廳”賺女人的錢

在云海肴,除了餐廳的菜品主攻20-30歲、對(duì)東南亞有好感或者向往的群體,走“東南亞+火鍋”的獨(dú)特品牌,甚至場(chǎng)景設(shè)定也十分具體,“希望是一個(gè)女性聚會(huì)、或者女性領(lǐng)著戀人來(lái)聚餐的空間!

在云海肴望京店,用驚喜服務(wù)鎖定主力消費(fèi)群體,為女性消費(fèi)者與小朋友贈(zèng)送免費(fèi)的南瓜粥,有效提高了該消費(fèi)群體的消費(fèi)優(yōu)越感與滿意度,如果有男士消費(fèi)者陪同,當(dāng)女伴獲贈(zèng)南瓜粥,他也會(huì)感到非常有面子,感覺云海肴服務(wù)很貼心。

云海肴也因其精準(zhǔn)的定位和周到的服務(wù),已在大眾點(diǎn)評(píng)上留下了13家五星級(jí)好評(píng)分店的記錄,更被評(píng)為白領(lǐng)最喜愛餐廳。

由此可見,女性在消費(fèi)者中占著絕對(duì)的主流地位,深知女人心的餐飲企業(yè)往往更聚人氣。

當(dāng)然了,除上述餐廳之外,在國(guó)內(nèi)還有不少側(cè)重于女性主題的餐廳心,它們各出奇招,竭力引導(dǎo)、激發(fā)女性消費(fèi)者的潛在需求。


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本文轉(zhuǎn)載自:餐飲好案例

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