當(dāng)前位置:『 創(chuàng)業(yè)學(xué)院 』->文章正文

2015年餐飲會員管理白皮書發(fā)布,什么大招讓會員一年消費(fèi)330次

2018年01月03日  轉(zhuǎn)載自:紅餐網(wǎng)

第2頁(共2頁):2015年餐飲會員管理白皮書發(fā)布,什么大招讓會員一年消費(fèi)330次[2]

內(nèi)容摘要:今天下午(5月15日),《2015年餐飲行業(yè)會員管理指數(shù)報告》在北京發(fā)布。這份2015年餐飲會員管理的白皮書,由國內(nèi)餐飲行業(yè)最大的CRM服務(wù)提供商——雅座調(diào)研制作,覆蓋了29個省,200個城市的客戶,3萬個餐飲品牌。對會員...
熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

 會員的平均桌均消費(fèi)是302塊,我們講說今天桌均代表什么?代表這個行業(yè)單均的發(fā)展趨勢。

  不同會員的桌均也是不一樣的,很顯然儲值會員的桌均相對來講偏高,其次是積分會員,最次的是粉絲會員。

  會員營銷活動平均響應(yīng)率,2015年平均響應(yīng)率是12%,這個比例是非常高的,就是發(fā)優(yōu)惠券給100個人,會有12個人來消費(fèi)。

  在生日營銷、消費(fèi)次數(shù)、新會員獎勵、忠誠營銷里面,消費(fèi)次數(shù)獎勵是最高的。適合輕餐、快餐和食品類的營銷。消費(fèi)次數(shù)獎勵的核心是讓頻率提升,特別適合輕餐和快餐。如果他生日在我這里過,就表明他對我這個餐廳的品牌、出品、服務(wù)、環(huán)境有很好的認(rèn)可,所以生日營銷是提升客戶忠誠度的很重要的方式。

  很顯然,短信+微信的渠道是整個觸達(dá)方式最高的,平均短信的觸達(dá)率是百分之六點(diǎn)幾,就是今天送給消費(fèi)者一百個短信,有六個消費(fèi)者持短信來到店消費(fèi)。這個比例在過去幾年是逐年下降的,這也代表了我們在信息爆炸的年代,大部分消費(fèi)者對于主動推送的短信信息,實(shí)際上是敏感度越來越低了。

  2012年開始,我們統(tǒng)計客戶里面的商家,消費(fèi)者到店消費(fèi)的頻率,每一年的消費(fèi)頻率,從2012年的2.9次下降到了2013年的2.74次,下降到了2015年的2.58次。由于餐廳數(shù)量大幅增加,消費(fèi)者被分流了。這是整體行業(yè)的情況,我們不得不面對的事實(shí)。

  第二個很重要的事實(shí)是桌均,2012年的342降到了2015年的302。這里面最最重要的不是別的,就是我們營銷的力度比原來大了。五年以前如果有我的朋友送給我一張8.8折的卡,是很有面子的事情,今天打開手機(jī)的APP,找到一張7.5折的代金券,覺得沒有打折。這個事情影響到了同質(zhì)化競爭程度高的企業(yè),為了在這個洪流里面爭得消費(fèi)者,沒有其他辦法的情況下,只能通過打折。

  我們營銷活動的響應(yīng)率,從2012年的8%到2015年的5.7%,為什么響應(yīng)率也在下降,其實(shí)也是一樣的,消費(fèi)者被營銷過渡了,消費(fèi)者對營銷不敏感了,消費(fèi)者對營銷麻木了。

  在這個過程當(dāng)中,哪些企業(yè)能夠快速的去抓住這些消費(fèi)者,去研究他,更好的滿足他,你就在未來搶到了先機(jī)。三年以后如果我們開論壇,在頒獎的時候,你會看到?jīng)]有人再提這個概念了,因?yàn)橐呀?jīng)被常態(tài)化了,所有人都會在上面獲得利益,變成了誰先做,誰先受益。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自:紅餐網(wǎng)

熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

該文章共2頁

轉(zhuǎn)載該文章目的在于傳遞更多信息,如不同意轉(zhuǎn)載或涉及版權(quán)、內(nèi)容等問題請及時與本站聯(lián)系,以便可以立即刪除;我們對文中觀點(diǎn)保持中立,不對所包含內(nèi)容的準(zhǔn)確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證,僅作參考。

金牌教程推薦

聯(lián)系
我們

手機(jī)
訪問

手機(jī)掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站

頂部