正宗臺灣牛肉面配方與制作技術(shù)視頻培訓(xùn)教程
臺灣牛肉面教程由廚師之家聯(lián)合知名臺灣牛肉面館師傅鼎力打造，集各種亮點于一身，另外再結(jié)合現(xiàn)代人...
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菜譜文庫名吃小吃餐飲技術(shù)
崗位名稱：員工餐廳經(jīng)理
直接上司：人力資源部總監(jiān)
管理對象：員餐廚師及員餐主管
資歷要求：高中或中專以上畢業(yè)；一年以上同等職位工作經(jīng)驗；身高：1.60米以上；五官端正；具備物資管理、衛(wèi)生法規(guī)、食品營養(yǎng)衛(wèi)生等知識；具有一定的組織能力、溝通能力；工作主動，富有責(zé)任感。
崗位概述：
負責(zé)管理員工工作餐的供應(yīng)，確保飯菜符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
具體職責(zé)：
1、負責(zé)員工餐廳全部工作：包括人員管理，制定各種規(guī)章制度，控制伙食標(biāo)準(zhǔn)，保證食品質(zhì)量，注意飲食，環(huán)境衛(wèi)生及設(shè)備維修維護管理；
2、負責(zé)新員工面試和技能考核，向人事部經(jīng)理提供初試建議；
3、預(yù)算員工餐廳原材料消耗，填報采購計劃，注意降低消耗，杜絕浪費；
4、根據(jù)季節(jié)負責(zé)合理調(diào)配員工食譜，注意營養(yǎng)搭配，并嚴格控制成本；
5、保證每日每餐正常開餐，及時妥善處理員工餐廳出現(xiàn)的問題；
6、負責(zé)對員工進行店規(guī)店紀(jì)，思想品德教育，定期組織學(xué)習(xí)，總結(jié)工作；
7、制定新老員工技能培訓(xùn)計劃，并組織實施；
8、協(xié)調(diào)好員工餐廳與各部門的關(guān)系；
9、密切配合酒店做好各種宣傳工作。
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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
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