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大堂經理崗位職責

2018年01月15日  轉載自互聯網
內容摘要：崗位職責：①負責餐飲前臺的日常運行，員工培訓和各項工作程序的檢查與考核②根據餐飲部的實際情況，提出完善各崗位職責和服務程序的意見③定期檢查食品衛(wèi)生法規(guī)的執(zhí)行情況（餐具消毒、員工健康證明，過期飲品）④負...
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崗位職責：

① 負責餐飲前臺的日常運行，員工培訓和各項工作程序的檢查與考核

② 根據餐飲部的實際情況，提出完善各崗位職責和服務程序的意見

③ 定期檢查食品衛(wèi)生法規(guī)的執(zhí)行情況（餐具消毒、員工健康證明，過期飲品）

④ 負責員工的考核評估與工資考核

⑤ 處理客人投訴，深入餐廳征求客人對餐飲和服務的意見

⑥ 配合廚房制定新菜牌和推銷、并組織人員實施

⑦ 做好各點的配合，協調工作

工作內容：

1、參加餐飲部有關會議①餐飲部經理例會

                    ②每日一次后臺廚師人員會議（參加）

                    ③每月一次前臺服務人員會議（參加）

                    ④制定每日工作計劃與分配

2、每日工作檢查

① 查看客情表，了解客情

② 查看前日營收報表

③ 查看當日值交班記錄，質檢情況

3、巡查：

① 每日餐前、餐后巡查服務部各點的工作情況，及時處理

② 開餐時巡查餐廳工作程序，服務規(guī)范，深入賓客征詢意見，處理顧客投訴

③ 參加重要活動，大型宴會的準備和運作情況

④ 協調前臺與后臺之間出菜、走菜等工作

⑤ 檢查每日各點的收尾工作，滅蟲害（滅蠅、滅蟑等）督促臺布、口布、毛巾等棉織品的送洗工作。

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本文轉載自互聯網

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