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外賣的訂餐服務(wù)標準

2018年01月15日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要：●了解當天供應(yīng)食品(1)每天定時了解當天供應(yīng)食品情況；(2)準確記錄菜單上食品實際供應(yīng)的變動情況，詳細記錄特薦食品原料、配料、味道及制作方法；(3)及時將食品信息通知每位送餐服務(wù)員�！窠邮芸腿祟A(yù)訂(1)電話鈴響三...
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●了解當天供應(yīng)食品

(1)每天定時了解當天供應(yīng)食品情況；

(2)準確記錄菜單上食品實際供應(yīng)的變動情況，詳細記錄特薦食品原料、配料、味道及制作方法；

(3)及時將食品信息通知每位送餐服務(wù)員。

●接受客人預(yù)訂

(1)電話鈴響三聲之內(nèi)接電話：“您好，送餐部�！薄癎ood morning/ Good afternoon/Good evening,Room Service;May I help you?”

(2)聆聽客人預(yù)訂要求，記下客人訂餐種類、數(shù)量、人數(shù)、房號及特殊要求，解答客人提問；

(3)主動向客人推薦，說明送餐服務(wù)項目，介紹當天推薦食品，描述食品的數(shù)量、原料、味道、輔助配料及制作方法；

(4)復(fù)述客人預(yù)訂內(nèi)容及要求，征得客人許可，告知客人等候時間，致謝；

(5)待客人將電話掛斷后，方可放下聽筒。

●填寫訂單

(1)訂單一式三聯(lián)：第一聯(lián)送廚房，第二聯(lián)送收款臺，第三聯(lián)留廳面；

(2)訂餐員按照頭盤、湯、主盤、甜食、咖啡和茶的順序，將客人所訂食品依次填寫在訂單上；

(3)若客人需要特殊食品或有特殊要求，需附文字說明，連同訂單一同送住廚房，必要時須向廚師當面說明。

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