有數據顯示，家庭外出就餐消費的決定權大都掌握在女性手里，這一現象在上深北廣以及江浙大包郵區(qū)、成都、重慶等發(fā)達地區(qū)表現得尤為突出，因為越發(fā)達的地區(qū)女性受教育程度越高、自主意識也越強。因此，在當下時代...

近日，大型美食文化探索節(jié)目《中國味道》正式收官。7月6日下午，《中國味道》專家研討會于光明日報社舉行。央視綜合頻道總監(jiān)張國飛，雅迪傳媒副總裁、雅迪文化總裁周艷，雅迪傳媒副總裁、雅迪廣告總裁付娣群，...

每日甘肅網7月8日訊據蘭州日報報道（蘭州日報社全媒體記者蔣凌）為期五天的美食盛會——“第二十五屆蘭洽會隴上美食博覽會”7月7日下午正式落下帷幕，來自全省各地市105戶企業(yè)的代表參加了本次盛會，向廣...

中新網衡陽7月5日電(王昊昊)第十四屆湘菜美食文化節(jié)暨湖南衡陽首屆茶油美食文化節(jié)7月5日在衡陽啟幕。啟動儀式后，本次節(jié)會主體活動之一“民間茶油廚神爭霸賽”決賽隨之上演。該比賽主要面向民間廚藝愛好者...

美食博覽會上品嘗隴原美食每日甘肅網7月8日訊據蘭州晚報報道美食迎賓客，盛宴匯金城。7月7日，第25屆蘭洽會隴上美食博覽會閉幕。隴上美食博覽會開幕以來，名菜、名宴精彩紛呈，名鍋、名吃各具特色，名師、...

去年，我國餐飲業(yè)營收突破4萬億元，各細分領域表現搶眼。預計火鍋市場今年營收達9600億元。近日，中國飯店協會聯合新華網共同發(fā)布了《2019中國餐飲業(yè)年度報告》（以下簡稱《報告》）�！秷蟾妗凤@示，2...

中國甘肅網7月7日訊（本網記者程健文/圖）為期五天的“第二十五屆蘭洽會隴上美食博覽會”于7日下午拉上了帷幕。五天中，甘肅省商務廳和全省各市州商務部門協同參會企業(yè)，以“第二十五屆蘭洽會”為平臺，向蘭...

去年，我國餐飲業(yè)營收突破4萬億元，各細分領域表現搶眼。預計火鍋市場今年營收達9600億元。近日，中國飯店協會聯合新華網共同發(fā)布了《2019中國餐飲業(yè)年度報告》(以下簡稱《報告》)�！秷蟾妗凤@示，2...

菜品創(chuàng)新是餐飲企業(yè)在激烈的市場競爭中脫穎而出的重要法寶，本資料介紹了如何促進菜品創(chuàng)新工作，供參考。“取他山之石”“他山之石，可以攻玉�！苯�年來，我們賓館在這方面采取了五點做法：一是從各大美食網站上尋找...

炒鍋廚師在烹調主管的領導下，負責菜品的烹制工作。具體來說，炒鍋廚師的崗位職責有如下幾點：1、根據預訂情況及主管安排，準備好當日所用調料和配料，做好開餐的一切準備。2、嚴格執(zhí)行操作規(guī)程，保證菜品質量，對原...

菜品創(chuàng)新的方法之一就是原料創(chuàng)新，全世界的原料種類繁多，每個地方的原料都有一定的特色，餐飲研發(fā)人員應該善于掌握和運用這些豐富多彩的原料，不斷地推陳出新，創(chuàng)造出全新的菜肴來。1．異地購買很多人不知道干牛皮可...

為了保持餐廳的持久發(fā)展，滿足顧客不斷變化的口味，餐廳廚師必須堅持不懈地進行菜品研發(fā)。當一道創(chuàng)新菜品研發(fā)出來后，餐廳老板就要對此進行評估，決定這道創(chuàng)新菜品是否適合餐廳的需要。下面小編為大家介紹一下創(chuàng)新菜...

不同廚房崗位的工作職責各不相同。下面為大家介紹一下冷廚廚師的工作職責，供參考。1、通曉冷菜生產加工過程，能按工序工藝要求，妥善安排工作細節(jié)，能推出新菜式。2、負責冷廚人員的工作安排和工作細節(jié)指導，組織領...

不同廚師的工作職責也各不相同。下面為大家介紹一下雕花廚師的工作職責，供參考。1、服從二砧板廚師、頭砧板廚師的督導，負責配制熟食品種，制作水果拼盤工作。2、負責檢查每天的水果質量，如發(fā)現不新鮮，立即停止使...

不同廚師的工作職責也各不相同。下面為大家介紹一下二砧板廚師的工作職責，供參考。二砧板廚師的工作職責主要有：1、服從頭砧板廚師的督導，負責日常的切配工作。2、作好餐前準備工作，確保在為客人服務之前已經完成...