打開美食節(jié)目新思路 《中國味道》專家研討會在京舉行

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　　近日，大型美食文化探索節(jié)目《中國味道》正式收官。7月6日下午，《中國味道》專家研討會于光明日報社舉行。央視綜合頻道總監(jiān)張國飛，雅迪傳媒副總裁、雅迪文化總裁周艷，雅迪傳媒副總裁、雅迪廣告總裁付娣群，京視沐書(北京)文化傳媒有限公司總裁楊萊萊，節(jié)目主持人舒冬，尋味主持人夢遙，中國社會科學院新聞所世界傳媒研究中心秘書長冷凇，北京大學中文系教授張頤武等齊聚一堂。現(xiàn)場，與會嘉賓以“真情實感·中國味道”為主題，共同探討本季《中國味道》中的創(chuàng)新思路，分享節(jié)目制作經驗，總結本季《中國味道》在文化傳承中的重要作用與價值，為未來美食節(jié)目創(chuàng)新發(fā)展之道尋求更多突破、積蓄更大力量。

　　專家盛贊節(jié)目人情味十足 以味道窺見人生之道

　　《中國味道》自2012年首播到今年，已經走過六季，在本季節(jié)目中既保有前幾季節(jié)目對中國美食的挖掘，又在此基礎上深化美食背后的文化意蘊，將美食與人的情感創(chuàng)新聯(lián)結，做出了更深層次的新意表達。從節(jié)目開播到收官，總共歷時3個月，為觀眾用美食勾勒出一幅幅中國文化圖譜，呈現(xiàn)出一個個動人的情感故事，將現(xiàn)代人的審美情趣與中國傳統(tǒng)的文化精神、人文精神相結合，不僅引發(fā)觀眾強烈的情感共鳴，更是獲得了行業(yè)內的好口碑。

　　在本次研討會中，與會領導、專家紛紛肯定了《中國味道》以美食為名，探尋美食背后蘊藏的時代故事、時代精神，傳承中國美食文化的核心內容。中國社會科學院新聞所世界傳媒研究中心秘書長冷凇稱節(jié)目真正找到了中國味道的核心——人情味和煙火氣，并對節(jié)目的價值進行了提煉：“以真實訴求回望味道初心、以實地探訪來溯源美味的根脈，以探訪角度丈量鄉(xiāng)情的深邃，以即興才藝呈現(xiàn)行業(yè)自信，以驚喜呈現(xiàn)來彰顯媒體責任�！� 冷凇認為：“美食節(jié)目經久不衰但是難出爆款，而《中國味道》卻放棄邀請流量嘉賓，更多的是選擇具有匠心的演員、社會名人，為他們尋找到味蕾記憶中的心靈地標，這種人情味實屬可貴�！�

　　回顧整季節(jié)目，《中國味道》不僅呈現(xiàn)了獨具特色的中國美食，更是帶領觀眾窺見了眾多美食背后的故事。有鐫刻在味蕾深處的親人記憶，有從小家到大家的家國情懷，有承載著力量的信念支撐，更有患難與共的情誼見證……北京大學中文系教授張頤武對此表示了肯定，“把口唇的欲望轉化成現(xiàn)實滿足的快感，這是永恒的主題。本季《中國味道》以味來求道，求道明道，最終達道，總的來說我覺得這個節(jié)目完全達到了我們的目標。將美食和人生進行聯(lián)系，從美食到故事，用味道引出人生之道，節(jié)目通過真情實感地呈現(xiàn)，展現(xiàn)了新時代下美食節(jié)目的精神。”

　　守正創(chuàng)新彰顯央視風范 匠心獨具打造時代文藝精品

　　美食文化是中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化中的重要代表，有著悠久的歷史。作為一檔于央視綜合頻道播出的美食文化探索節(jié)目，如何發(fā)揮中央廣播電視總臺的主流價值引領作用、更好地傳播中華文化，創(chuàng)新與突破一直是其繞不開的話題。在新一季節(jié)目中，《中國味道》以“開啟尋味之旅，守衛(wèi)美好生活”為主題，從12位尋味嘉賓記憶中的“一道菜”切入，沿著中國味、中國情、中國道，一步步探究蘊藏在中國味道里的情感、歷史和文化。正是這樣的價值守正、匠心呈現(xiàn)，才賦予了電視節(jié)目更加扣人心扉的生命力。

　　研討會上，央視綜合頻道總監(jiān)張國飛肯定了本季《中國味道》的成績，他表示：“現(xiàn)在的美食節(jié)目很多，給人留下深刻印象的卻屈指可數(shù)。一檔好的節(jié)目都是有生活原型的，它的發(fā)生、發(fā)展都有一定的邏輯結構�！吨袊�味道》作為一檔已經走過六季的節(jié)目，從最初講廚藝，到本季講中國味、中國情、中國道，便是在一直尋找這種生活原型�！�

　　回顧了整個節(jié)目的制作經歷，雅迪傳媒副總裁、雅迪文化總裁周艷頗有感觸，“對于節(jié)目內容，我們曾做過很多次調整，但總體思路還是希望建立美食與人的聯(lián)結，而不僅僅局限于美食圈。美食是非常容易產生交互關系的，所以在本季節(jié)目中，則更加注重對每一位嘉賓的文化背景、情感經歷呈現(xiàn)，這樣的美食節(jié)目才更有味道、更有內涵、更能產生情感共鳴�！�

　　陪伴了《中國味道》幾季的雅迪傳媒副總裁、雅迪廣告總裁付娣群，可以說是《中國味道》的忠實觀眾，在研討會現(xiàn)場絲毫不吝嗇表達對節(jié)目的熱愛：“《中國味道》每一季都在顛覆，每一季都在成長。在這一季節(jié)目中，不僅有精彩的美食知識點，更有厚重的人文底蘊，可看性很強�！�

　　京視沐書(北京)文化傳媒有限公司總裁楊萊萊也從傳播的角度分享了本季節(jié)目的新嘗試，“隨著現(xiàn)代傳媒業(yè)的發(fā)展，我們不僅僅是在做一檔節(jié)目，更應該要從傳播的角度，讓更多的人看到它、喜歡它、了解它。在本季節(jié)目中，除了傳統(tǒng)媒體、新媒體端的傳播，我們還做了一個新嘗試，與總臺央廣進行深度合作，力圖實現(xiàn)電視能夠“聽”、廣播能夠“看”。借由央視的平臺真正做到了多媒體的融合，加大有效的傳播。”

　　對于這檔節(jié)目，深度參與其中的節(jié)目主持人舒冬、尋味主持人夢遙感受同樣豐富，在研討會現(xiàn)場講述了這檔節(jié)目給他們帶來的關于美食、關于人生的體悟。節(jié)目主持人舒冬在研討會現(xiàn)場分享了自己感受：“通過這檔節(jié)目讓我第一次了解到吃的緣起在哪里，美食的內涵在哪里、靈魂在哪里，也深深感受到作為中華民族的子孫，在幾千年的文化傳承中我們應該飽有的深情和哲學在哪里。”

　　尋味主持人夢遙也回顧了在這次尋味之旅中感悟到的美食哲學：“我曾經做過很多美食節(jié)目，而在《中國味道》中我卻感受到了更多不一樣的東西。它讓我第一次關注到“吃”背后的原因，它讓我看到了食物更多的可能性。美食是一種親情，是一種磨礪，更是時間凝聚下來的珍貴�！�

　　無論電視潮流如何變幻，真誠和走心是所有節(jié)目能夠打動人心的基礎�！吨袊�味道》將鏡頭對準的是最普通、最家常的美食，描繪的是最觸動人心的故事與生活哲學，探尋的是中國味道中最深厚的文化底蘊。

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本文轉載自：http://www.chinanews.com/business/2019/07-08/8887064.shtml

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