青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
材料:
鹽白菜,鮮湯,面筋
臨出菜時(shí),將鹽白菜下鍋炒香,摻入適量鮮湯熬出香味后,下入提前制好的面筋煮兩分鐘,起鍋裝碗即成。
注:
此菜所用到的“面筋”,是把特級面粉納盆,加適量清水和雞蛋液拌勻成面團(tuán)后,搟成片、切成條,然后在沸水鍋煮熟得到。
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