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跳贊火爆雞

材料：

主料：

土雞

輔料：

姜片、蒜片、蔥節(jié)、朝天椒節(jié)、花椒、藕丁、青椒顆、粉絲、油酥花生

調(diào)料：

汾酒、鹽、生抽、白糖、味精

做法：

1.將土雞宰殺治凈后，拆去大骨再斬成小丁，納碗后加汾酒、鹽、生抽、姜片、蒜片和蔥節(jié)拌勻，腌漬15分鐘待用。

2.往凈鍋里放菜油燒熱，先下朝天椒節(jié)和花椒熗香，再把雞丁下鍋爆炒至斷生，接著加入藕丁和青椒顆，邊炒邊加鹽、生抽、白糖和味精，炒香便起鍋裝在用粉絲炸成的“鳥巢”內(nèi)，撒上油酥花生并稍加點綴后，即可上桌。廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

特色：

此菜是以爆炒的方式做出來，雞肉脆爽，麻辣鮮香。

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轉(zhuǎn)載自：紅廚網(wǎng)

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