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紅油鯽魚

材料：

主料：

小鯽魚1.2斤（約5至六厘米一條）。

調(diào)料：

色拉油100克，鹽、味精各5克，醋10克，干椒粉10克。

制作：

1.鯽魚剪開去內(nèi)臟加鹽腌制作6至8小時(shí)。

2.鍋里放油高溫下鍋炸至金黃色，加入水、味精、醋丶干椒粉放鯽魚收干汁。

3.加入熱油稍炸下即成。

特點(diǎn)：

香酥可口。

注意事項(xiàng)：

注意調(diào)味，不宜太咸。

出品人：黃詞杰

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