當(dāng)前位置：『廚藝大全』->資料正文

熘柴把雙冬

原料：水發(fā)香菇250克(選用為直徑６厘米者最佳)，凈熟冬筍250克，大紅辣椒20克，干黃花菜30克，小油菜16棵。

調(diào)料：豬油500克(約耗120克)，料酒8克，精鹽2克，醬油8克，味精1克，胡椒粉1克，白糖2克，蔥50克，雞湯150克，濕淀粉20克，香油8克。
制法：1．去蒂香菇、冬筍都切成5厘米長(zhǎng)、1厘米粗的條。去蒂去籽大紅椒、蔥切成條。白菜包洗凈。2．將黃花菜的根部摘去，泡開(kāi)并用冷水洗凈，擠干水分，攤放木板上，每根黃花菜上，放香菇和冬筍各5根、紅椒和蔥段各2根，捆成柴把。用雞湯、醬油、鹽、白糖、味精、胡椒粉、濕淀粉對(duì)成汁。3．鍋內(nèi)放底油燒到六成熱，下入白菜苞加鹽炒入味，盛出裝盤(pán)。另用鍋放油燒至七成熱，下入柴把雙冬稍炸一下，倒入漏勺瀝油。另起鍋加底油，下柴把雙冬，烹料酒，澆上對(duì)好的汁，翻炒幾下，淋香油，盛出整齊地分兩行擺入長(zhǎng)盤(pán)內(nèi)，與白菜苞拼擺裝盤(pán)即成。廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

特點(diǎn)：香菇醇香，冬筍脆嫩，微辣鮮香。

該內(nèi)容由用戶「妙風(fēng)衫」發(fā)布

本站僅提供網(wǎng)絡(luò)存儲(chǔ)空間，版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)或內(nèi)容有誤請(qǐng)及時(shí)與我們聯(lián)系，以便可以立即刪除或修正；
本站對(duì)此類(lèi)由用戶上傳的資料無(wú)法驗(yàn)證真實(shí)性，請(qǐng)謹(jǐn)慎甄別使用；
本站為該資料建立有專(zhuān)屬討論區(qū)，尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì)都可以在討論區(qū)交流，希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點(diǎn)、去偽存真、提升資料價(jià)值。

廚師之家建議您這樣學(xué)習(xí)：

去百度搜索該資料更多相關(guān)信息

把該資料收藏到自己的書(shū)架方便查找

對(duì)該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì)，歡迎在此交流：

發(fā)表討論話題 / 免費(fèi)咨詢專(zhuān)家進(jìn)入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入