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有機農(nóng)村土鍋巴

特色：土鍋巴是一種半成品食材，最近在江蘇各城都非常熱銷。烹調(diào)時，我們用黑椒牛肉碎與之搭配，成品看似很土，味道卻很有沖擊力。

原料：
土鍋巴1張，牛肉末30克。

調(diào)料：
小料(圓蔥末、蒜泥、姜末、蔥花各3克)
A料(黑椒粒3克，白糖2克，蠔油4克，老抽1克，二湯70克)
色拉油600克(約耗30克)，濕淀粉10克，香菜2克。

制作：
1、土鍋巴放入燒至四成熱的色拉油中，小火浸炸至色澤金黃，撈出控油，扣入盤中(盤內(nèi)是空心的)。廚師之家m.chennaiweddingplanners.com
2、鍋內(nèi)留底油，燒至五成熱時，放入小料爆香，下入牛肉末，小火煸炒至肉變色，放入A料燒開，用濕淀粉勾芡，出鍋澆在土鍋巴上，用香菜點綴。

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