咖喱牛肉夾餅

原料：牛里脊肉250克，鮮筍50克，香菇（水發(fā)）30克，薄餅300克。

調(diào)料：蔥白20克，青紅椒20克，咖喱醬25克，黃酒15克，鹽、味精各2克，高湯300克，濕淀粉5克，美極鮮8克，生抽8克，色拉油500克，明油5克。
制作：1、將牛里脊肉切成0.3厘米見方的小粒，然后放入燒至七成熱的色拉油中小火滑1.5分鐘后取出。2、鮮筍、香菇、蔥白、青紅椒均切成0.3厘米見方的小粒。3、鍋內(nèi)放入色拉油25克，燒至六成熱時(shí)放入咖喱醬小火翻炒2分鐘，倒入牛肉粒、鮮筍粒、香菇粒、蔥白粒、青紅椒粒小火煸炒3分鐘，用黃酒、味精、鹽、美極鮮、生抽調(diào)味，然后再放入高湯大火燒開后再改用小火燒5分鐘，用濕淀粉勾芡后淋明油出鍋裝盤。6、上桌后用薄餅夾食即可。廚師之家m.chennaiweddingplanners.com
特點(diǎn)：口味醇和，咖喱味濃。

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