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蜂蛹花仁羹

原料：蜂蛹50克，炸熟的花生米150克，蛋清2個，西芹芯100克，蔥、姜末各15克。

調(diào)料：鹽10克，雞精10克，味精15克，料酒15克，清湯500克，色拉油1500克，淀粉5克。
制法：1、鍋放油燒至七成熱，將蜂蛹下入油鍋小火炸1分鐘至顏色金黃。2、炸熟的花生去皮、剁成碎粒，西芹芯洗凈切碎。3、凈鍋上火加入清湯，燒開后放入花生粒、蔥姜末、西芹粒、鹽、雞精、味精、料酒調(diào)好味，用淀粉勾薄芡，出鍋前均勻倒入蛋清，最后撒上炸好的蜂蛹。
特點：軟糯鮮香，營養(yǎng)豐富，易消化，老幼皆宜。

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