當(dāng)前位置：『廚藝大全』->資料正文

沙鍋牛尾

原料：牛尾2條（重約1500克），胡蘿卜300克，紅辣椒50克。
調(diào)料：色拉油100克，鹽5克，味精3克，白糖2.5克，醬油10克，豆瓣醬15克，姜片25克，香油2克，料酒50克，整干椒、桂皮、八角、草果各10克，蒜瓣50克。
制法：1、將牛尾巴烙去毛，刮洗干凈，斬成5厘米長(zhǎng)的段。胡蘿卜去皮削成橄欖形，紅辣椒切滾刀塊。2、牛尾巴入沸水大火汆水（約3分鐘），胡蘿卜另入沸水汆約30秒，分別撈出瀝水。鍋下底油燒五成熱，下牛尾巴大火煸炒20秒，烹料酒、醬油，炒干水分盛出鍋。3、鍋放油燒六成熱，下姜片、豆瓣醬、整干椒、桂皮、八角、草果大火煸香，放入牛尾大火炒30秒，烹料酒，加250克水、鹽、味精、白糖調(diào)味后放入沙鍋小火煨30分鐘至八成熟，揀出香料。4、把胡蘿卜放入沙鍋與牛尾小火同燒5分鐘，下紅辣椒塊、蒜瓣略翻炒，淋香油，帶火上桌。廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

特點(diǎn)：酥爛味濃，鮮辣不膩。

該內(nèi)容由用戶「喜洋洋」發(fā)布

本站僅提供網(wǎng)絡(luò)存儲(chǔ)空間，版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)或內(nèi)容有誤請(qǐng)及時(shí)與我們聯(lián)系，以便可以立即刪除或修正；
本站對(duì)此類由用戶上傳的資料無(wú)法驗(yàn)證真實(shí)性，請(qǐng)謹(jǐn)慎甄別使用；
本站為該資料建立有專屬討論區(qū)，尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì)都可以在討論區(qū)交流，希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點(diǎn)、去偽存真、提升資料價(jià)值。

廚師之家建議您這樣學(xué)習(xí)：

去百度搜索該資料更多相關(guān)信息

把該資料收藏到自己的書架方便查找

對(duì)該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì)，歡迎在此交流：

發(fā)表討論話題 / 免費(fèi)咨詢專家進(jìn)入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入