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原料：豬五花肉250克，卷心菜350克，青椒100克。

調(diào)料：蒜頭30克，干紅辣椒10克，色拉油90克，燒汁60克，砂糖30克，料酒30克，醬油15克，水30克，香油8克。
制作：1、將燒汁、砂糖、料酒、醬油、水放入一玻璃容器中，順一個方向攪拌至醬汁完全混合在一起即可。2、五花肉洗凈，放入沸水中大火汆3分鐘（邊汆邊去除浮沫），取出晾涼后切成長6厘米、寬4厘米、厚0.2厘米的片。3、卷心菜洗凈表面，對半切開，用流水沖洗葉內(nèi)層，然后切成4厘米見方的片；青椒洗凈，對半剖開，去蒂、去籽，再切成2-3塊；蒜頭剝開，將蒜切成片；紅辣椒切半后去籽。4、鍋內(nèi)放入色拉油，燒至六成熱時放入蒜片，改為中小火爆香，待香味散出，再放入五花肉和紅辣椒改為中火翻炒2分鐘，然后放入青椒改為大火快炒1分鐘，最后再放入卷心菜中火翻炒3分鐘。5、待各原料翻炒均勻，放入調(diào)好的醬汁，中火充分翻炒約2分鐘后放入香油翻勺出鍋。廚師之家m.chennaiweddingplanners.com
特點：色澤鮮亮，口味清香，五花肉醬香濃郁，蔬菜脆爽。
師傅的話：
1、在調(diào)拌醬汁的時候，砂糖必須充分溶開。2、放入青椒后一定要大火快炒，否則青椒就會變得軟爛。

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