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土豆燒排骨

材料：

原料：

排骨500克，小土豆500克。

輔料：

花椒適量，八角1塊，醬油2勺，蔥1根，姜一小塊，老抽1勺，鹽2勺。

做法：

1、用老抽腌排骨。腌制時(shí)間不用太久，反正先準(zhǔn)備排骨，然后利用腌的時(shí)間準(zhǔn)備配菜。

2、土豆切塊（如用小土豆可以不切），不要太大不要太小。太小會(huì)爛成泥。

3、麻油煸姜片，待四周稍稍卷起，下花椒和干辣椒爆香。其過程很嗆人，請(qǐng)把抽油煙機(jī)開起來。怕嗆的同學(xué)可以晚點(diǎn)排骨和干辣椒一起下，沒有那么嗆了就。廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

4、爆香一下就把腌得得排骨下鍋了。排骨炒的差不多的時(shí)候，下米酒或料酒。這樣之后肉不會(huì)老。

5、然后加水蓋過排骨一倍半（等會(huì)燉一段時(shí)候后要加土豆，所以要注意水不能太少）喜歡用湯沾饅頭米飯的朋友可以多下點(diǎn)水，太多也不好。

6、待水開了之后，撈去浮沫。轉(zhuǎn)中火。下適量的醬油膏或生抽。燉20分鐘。

7、20分鐘后加土豆。大火燒開后轉(zhuǎn)中火。再燉20-30分鐘。

8、待水收的差不多，撒香蔥和香菜。起鍋啦。

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