當(dāng)前位置：『廚藝大全』->資料正文

泡苦瓜燒牛筋

原料：泡苦瓜（將苦瓜放入泡菜水中浸泡24小時(shí)即可）200克，水發(fā)牛筋600克，泡蘿卜，泡姜，泡辣椒各50克，泡甜椒3個(gè)，青椒1個(gè)。

調(diào)料：化豬油50克，鹽2克，山椒水30克，味精2克，鮮湯1千克，水淀粉10克
制作：1、將泡苦瓜切成0.5厘米厚的圓圈，水發(fā)牛筋入800克鮮湯小火煨制20分鐘左右至粑糯時(shí)改成筷子條。2、泡蘿卜、泡姜、泡辣椒、青椒切成綠豆大小的顆粒。 3、泡甜椒對(duì)半切成片擺放在盤子上面。3、炙鍋置旺火上，下化豬油燒至五成熱加入泡蘿卜、泡姜、泡辣椒粒炒香后加入200克鮮湯、牛筋、青椒粒、泡苦瓜，中火燒入味后加入鹽、山椒水、味精調(diào)味，加水淀粉勾芡，收汁亮油時(shí)起鍋倒在圍有甜椒的盤子上即成。廚師之家m.chennaiweddingplanners.com
注意：不能將苦瓜久燒，否則失去脆爽的口感。

特點(diǎn)：此菜將苦瓜入壇中泡后與牛筋合烹，成菜咸鮮微辣，鮮香，味道醇厚，還具有清熱解毒之效。

該內(nèi)容由用戶「aaabbb」發(fā)布

本站僅提供網(wǎng)絡(luò)存儲(chǔ)空間，版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)或內(nèi)容有誤請(qǐng)及時(shí)與我們聯(lián)系，以便可以立即刪除或修正；
本站對(duì)此類由用戶上傳的資料無法驗(yàn)證真實(shí)性，請(qǐng)謹(jǐn)慎甄別使用；
本站為該資料建立有專屬討論區(qū)，尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì)都可以在討論區(qū)交流，希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點(diǎn)、去偽存真、提升資料價(jià)值。

廚師之家建議您這樣學(xué)習(xí)：

去百度搜索該資料更多相關(guān)信息

把該資料收藏到自己的書架方便查找

對(duì)該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì)，歡迎在此交流：

發(fā)表討論話題 / 免費(fèi)咨詢專家進(jìn)入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入