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雙味雞片

原料：土仔公雞750克。生菜25克。

調(diào)料：鹽10 克，味精5 克，紅油25 克，橙汁75 克，香油5 克，醬油10 克，花椒油10 克，白糖30克，蔥花5克。
制作：1、土仔公雞宰殺洗凈冷水下鍋，小火浸煮15分鐘至熟，撈出后去骨片成片，生菜墊盤底，雞片蓋面，用橙汁、白糖調(diào)成橙汁味碟，再用鹽、味精、白糖、紅油、醬油、香油、花椒油、蔥花調(diào)成麻辣味碟即可。
特點(diǎn)：入口化渣，口味各異。

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