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美極私房鳳爪

原料：鳳爪500克，洋蔥塊50克，生姜5克。

調(diào)料：鹽2克，味精3克，雞精5克，生抽10克，老抽1克，色拉油150克，美極鮮5克，白胡椒1克，冰糖5克，八角1個(gè)，桂皮2-3克，干尖椒5克。
制作：
1、鳳爪剪去爪尖改刀備用，洋蔥塊煸炒備用。
2、鍋燒熱入油，下生姜、香料煸炒出香味，下入鳳爪小火煸炒3分鐘，400克水，小火燒25-30分鐘。此步可以預(yù)制。3、走菜時(shí)再調(diào)味，鍋上火，大火收汁4分鐘，起鍋時(shí)淋入美極，裝入墊有洋蔥的煲中即可。
味型：咸鮮微辣，回味悠長創(chuàng)意來源：剁椒魚頭改良來的，一條魚、三種味。廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

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