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燒椒蓋澆雞

原料：

凈土公雞半只、青尖椒150克、雜菌100克、蒜苗節(jié)30克、姜片10克、蔥節(jié)10克、美極鮮80毫升、鹽5克、料酒10毫升、味精2克、菜油100毫升

制法：

1、把土公雞放入加有姜片、蔥節(jié)和料酒的水鍋里，煮熟便撈出；另把雜菌撕成塊后，投入開(kāi)水鍋煮熟，撈出。把青尖椒在炭火上燒成燒椒，然后切成丁。

2、把煮熟的雞肉斬成條定碗，上面鋪放雜菌，然后翻扣盤(pán)中。另取鹽、味精、菜油、美極鮮和燒椒丁一起納碗，拌勻后淋盤(pán)中雞肉上，最后用蒜苗節(jié)加以點(diǎn)綴即可。

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