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避風塘炒蟹

材料：

主料：

海蟹

輔料：

青椒粒、紅椒粒、姜蓉、豆豉各小許

調(diào)料：

鹽、白糖、蒜茸、雞精、淀粉、食用油 紹酒

制作：

1、將海蟹洗凈剁成塊，裹上淀粉；

2、坐鍋點火倒油。待油熱后放入海蟹、蒜茸炸至金黃色撈出蟹塊，蒜茸炸至金黃色撈出瀝油；

3、鍋內(nèi)留油，放入干辣椒、蒜茸、鹽、白糖（鹽、糖的比例為1比5），加入雞精、蟹塊翻炒即可。


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