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飄香白肉

飄香汁
原料：A干辣椒50克，干青花椒 30克。B大蒜20克，老姜15克，香菜、香蔥各5克。C鹽、味精各10克，高湯200克，美極15克，生抽10克。
制作：1、A料去籽，放入干鍋內(nèi)小火煸炒2分鐘，起鍋放涼。2、將處理后的A料和B料一起放入攪拌機(jī)內(nèi)打成蓉，取出放入C料調(diào)勻即可。
特點(diǎn)：口味香辣、麻，色澤深紅。
適用范圍：適合用作雞、鴨、兔、白肉的蘸料。

原料：煮熟的豬腿肉150克，胡蘿卜條100克，香芹50克，胡蘿卜花20克。
調(diào)料：香蔥5克，飄香汁150克。
制作：煮熟的豬腿肉切成長(zhǎng)10厘米、寬8厘米的薄片備用。2、胡蘿卜條支成架子，將豬腿肉片放在支好的架子上，用香芹、胡蘿卜花點(diǎn)綴。飄香汁分裝在兩個(gè)碗中，用香蔥點(diǎn)綴，跟豬腿肉片一起上桌蘸食。廚師之家m.chennaiweddingplanners.com
特點(diǎn)：肉質(zhì)肥美，口味香辣。

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