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銅盆肥牛蒸燕餃

賣點(diǎn) 采用江西古蒸法，醬料為主味，肉菜結(jié)合，營(yíng)養(yǎng)豐富，菜上桌開蓋后醬香四溢，回味濃郁。

原料肥牛350克，燕餃400克，平菇100克。
調(diào)料 A料（干花生油30克，生姜米、大蒜米各5克，小米椒6克，洋蔥8克），B料（美極上湯雞粉1克，味精3克，雞精2克），秘制醬料20克，雞湯100克，芝麻油、香蔥末、青紅椒圈各5克。
制作 1.燕餃煮熟備用；平菇洗凈后撕成小塊。2.將銅盆放煲仔爐上加熱，下入A料煸香，加秘制醬料調(diào)勻。3.將煮熟的燕餃下入銅盆中，烹入雞湯后放肥牛與平菇，蓋上鍋蓋小火燜半分鐘，開鍋后用B料調(diào)味，再淋上芝麻油，撒香蔥末、青紅椒圈離火，立刻蓋鍋蓋上桌。廚師之家m.chennaiweddingplanners.com
秘制醬料郫縣豆瓣醬500克剁細(xì)，李錦記花生醬半瓶，李錦記海鮮醬2瓶，辣妹子辣椒醬1瓶，柱候醬半瓶，加花生油80克入鍋調(diào)勻即可。

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