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牛油香草焗蝦皇

此菜不僅造型美觀，更是海鮮菜肴西式化的經(jīng)典之作，在我們店賣得非常好。海蝦煎制后有濃郁的黃油香氣，并且充分吸收了西式調(diào)料香草的香味，與爆香的小料香味融合在一起。

主料：特大海蝦1只。

調(diào)料：干蔥蓉、蔥末、蒜蓉、美極濃縮雞汁、美極鮮雞粉各2克，清雞湯、黃油各20克，新鮮香草、濕淀粉各5克。

制作：

1、將海蝦自然化凍，在其背部開刀，取出沙線，放入鍋中，用燒化的黃油10克煎至兩面呈金黃色；廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

2、另起鍋，放入剩余的黃油，下入蔥末、蒜蓉、干蔥蓉爆香，加入清雞湯和剩余調(diào)料調(diào)味，放入大蝦，加入香草碎燒至入味，勾芡，裝盤即可。

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