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蟲草釣金龜

材料

主料：

小金錢龜1只、藏蟲草2只。

輔料：

烏骨雞1只、西洋參3克、黃芪5克、枸杞2克。

調(diào)料：

高級(jí)清湯150克

制法：

1、小金錢龜一只宰殺后燙殼去甲片、老皮、再氽水去血污，烏骨雞宰后氽水宰件；

2、選二件去骨加入西洋參、黃芪、枸杞、小金錢龜、藏蟲草、高級(jí)清湯入燉蠱蒸五小時(shí)至龜殼糯軟可食即可。

特點(diǎn)：湯清可口，龜殼糯軟入味，補(bǔ)陽虛聚精氣。

提示：小金錢龜宰殺后沒有燙殼去甲片、老皮、再氽水去血污，烏骨雞宰后沒有氽水去血腥等。 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com



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