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頂級錦繡拼

香魚脊背上一條滿是香脂的腔道,能散發(fā)出誘人的香味,故得名。香魚體長10-30厘米,重50-100 克,最大的可達(dá)500克左右,體側(cè)扁,呈青黃色,鱗細(xì)小。香魚肉質(zhì)細(xì)嫩,營養(yǎng)價值高,富含蛋白質(zhì)、多種氨基酸及其他營養(yǎng)物質(zhì),并具備藥用功能,是健身滋補(bǔ)佳品。這種魚多油脂,吃口肥腴,所以可整只不去鱗、內(nèi)臟炸食,連骨刺均香酥可口;也可以整只醬燒、糖醋、清蒸、紅燒,但這樣烹調(diào)就要去內(nèi)臟和鱗。

原料:河魚屯魚肉、香魚肉、豬嘴魚肉、三文魚肉、北極貝、金槍魚肉各50克,檸檬片各20克,黃瓜片10克,黃瓜絲10克。 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

調(diào)料:龜甲萬醬油50克,日本芥末50克,檸檬汁30克。
制作:1、將所有原料清洗干凈,在盛器上鋪上磨碎的冰渣。2、將河魚屯魚肉和三文魚肉切厚0.3厘米的片,卷成玫瑰花狀,黃瓜片圍在周圍,然后把豬嘴魚、香魚、北極貝、三文魚肉、金槍魚肉、檸檬片、檸檬片、黃瓜片、黃瓜絲順次拼排好,上面淋上幾滴檸檬汁即可,上桌后用龜甲萬醬油、日本芥末蘸食。
特點(diǎn):造型美觀,拼擺別致。


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