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瓦罐腰花

主料：鮮豬腰，藕片，蒜薹，青紅椒塊。

制作步驟：

1、豬腰改刀成腰花，加入適量蔥、姜、料酒腌去腥臊備用。

2、藕片、蒜薹、青紅椒塊飛水，撈出瀝水。

3、腌好的腰花入沸水（水里加適量料酒、鹽），再次燒至水沸時撈出。

4、鍋下紅湯燒沸，下蠔油、雞精、胡椒粉調味，下入所有用料燒制片刻，再下入辣椒面、花椒面、蒜末、蔥花，然后勾芡，倒入瓦罐中即可。

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