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薏米山藥牛肉粒

原料：

薏米100克，淮山藥100克，牛仔柳125克，青紅杭椒各50克。

調(diào)料：

黑椒碎5克，鹽6克，白糖2克，雞粉3克，花雕酒3克，生粉5克，東古一品鮮醬油3克，香油3克，色拉油15克，蔥姜各5克。

做法：

1、薏米用涼水提前浸泡3小時后之回軟狀態(tài)，放入鍋中加入水500克，加入鹽3克，小火煮15分鐘即可，撈出控干水備用。

2、淮山藥洗凈，放入蒸箱中旺火蒸10分鐘，蒸熟，切成1厘米見方的塊。

3、牛仔柳切成1厘米見方的塊備用；青紅杭椒切成0.7厘米寬的段備用。廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

4、凈鍋上火放入色拉油，蔥姜熗鍋炒香黑椒碎，放入牛仔粒旺火爆炒，烹入花雕酒、一品鮮醬油，倒入薏米、山藥、青紅杭椒、加入所有調(diào)料翻炒，炒勻生粉勾芡即可。

特色：

咸鮮微辣，薏米飄香。

制作人：趙紀贏

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