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沙姜爆仔鴨

做法：

1、把仔鴨治凈，斬成塊。鍋里放適量的油，下鴨塊煸干水汽后，放入八角、沙姜粉和大蔥節(jié)炒出香味，摻鮮湯后加入蠔油、美極鮮醬油、味精和雞粉，改小火燜至鴨塊熟時，盛出來待用。

2、把鍋洗凈重上火，放少許色拉油燒熱，下少許沙姜粉、鮮花椒和姜片炒香，倒入已經(jīng)燒好的鴨肉塊及原湯，再把青紅椒節(jié)和炸熟的小土豆加進(jìn)去，燒至收汁時放味精和雞粉，翻炒均勻起鍋，裝入燒熱的砂煲當(dāng)中即成。


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