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干煸鯽魚

做法：

1、把鯽魚宰殺治凈后，改刀成小塊納盆，加料酒、姜蔥、鹽、味精、胡椒粉和少許的老抽拌味，然后入油鍋炸至色黃干香，倒出來(lái)瀝油待用。

2、鍋里留底油，下干辣椒節(jié)、花椒、蔥段和香辣醬炒香，倒入炸好的鯽魚塊和青紅椒節(jié)繼續(xù)翻炒，加少許的鹽、味精和香油，撒入蔥花即可裝盤。

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