青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
1.把豬排骨斬成長(zhǎng)短一致的節(jié),先放自來水下沖凈血水,再下川式鹵水鍋里鹵熟,撈出來待用。
2.凈鍋放色拉油,燒至七成熱時(shí)下鹵過的排骨,炸至色金黃便撈出來盛盤中。
3.換鍋入菜油燒熱,先下老干媽豆豉、芹菜末、青椒圈炒香,其間調(diào)入鹽、味精、雞精、胡椒粉和十三香,起鍋舀在盤中排骨上面,撒些香菜葉即成。
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